※ [本文转录自某隐形看板] 作者: oliverch77 (拉达) 看板: (某隐形看板) 标题: Re: [认真] 关於蛙骨 时间: Sat Nov 10 08:58:12 2007 ※ 引述《oliverch77 (拉达)》之铭言： : 关於蛙骨 : 好像大家都不太确定怎麽处理... : 所以在下就稍微整理一下我去年的处理方式(自认做得还不错) : 真的很白很乾净 : 而且还香香的 : 第一阶段煮 : 一 拿到蛙骨後 千万千万要在三天内处理乾净 不然发臭变黄就... : 二 最好是交给可以煮的人来处理 : 三 在生青蛙要煮之前 请先将蛙皮以脱袜法完全清除 : 四 熟透後 请先将大块肌肉及内脏摘除 : 五 熟的程度最好是能够轻易将四肢拆下 : 六 将青蛙分解成 头&躯干 四肢 等五部分(以下步骤都要分开处理 不然骨头会堆成一大 : 团)) : 七 分开来後 再用水煮大约十分钟 除掉血液和部分油脂 : 八 以清洁剂&氢氧化钠混合溶液煮约半小时到一小时 滚水後记得要稍微关掉 : 九 拿出来用卫生纸擦擦看 万一肌肉可以轻易擦掉 表示可以除肉了 万一不行 再煮 : 半小时 : 十 蛙头不太需要用擦的 煮一煮加水冲就会乾净 只是要煮得比其他部分还要久很多 : 第二阶段煮 : 一 第一阶段煮到肌肉呈现半透明 就表示可以啦 : (这是在有氢氧化钠的情况下 或用通乐等强硷稀释代替) : 二 这样的状态下 把骨带肉放到卫生纸上一压 骨头就会自然出现 肌肉就会自然黏到卫 : 生纸上 : 三 用卫生纸擦一擦後 再丢进新的清洁剂清氧化内溶液里 再煮半小时以上 : 四 拿出来再用卫生纸擦一次 就可以确定骨头外面完全没油脂了 : 五 放进清洁剂加氢氧化钠加双氧水混合溶液内(也可以再加酒精)保存 : 清除骨髓 : 一 去药局买针筒及较高浓度的双氧水和手套 : 二 将针筒插入软骨中 用双氧水冲洗 : 三 务必要做到骨头内无黑色杂质 : 四 将骨头重新丢入清洁剂氢氧化钠溶液内再煮 : 五 捞出来丢进清洁剂加氢氧化钠加双氧水混合溶液内(也可以再加酒精)保存 : 六 理论上 在静置一两天後 万一没有浮出来的油脂或是清洁剂包埋油脂复合物 表示完全 : 乾净了 : 七 置入纯清洁剂内保存 : 接下来就是拼蛙骨啦!!! : 打字好累好累喔 : 明天还要回建中服务... : (/ ￣皿￣)/ ┴──┴ 看到大家之後的推文真的是满可怕的 甚至听说只用清洁剂软骨就溶掉的了 但那时候我的舌软骨从头到尾都是放在纯清洁剂里保存的 大约浸了三天 然後 不知道大家氢氧化钠到底用多少浓度? 基本上我跟学长在弄的时候都是用1M 而且我是煮非长久(每一阶段至少一个下午) 远比上面说的时间久多了 所以想说 会不会是你们的最终NaOH浓度就是1M啊??? 不是酱的啊!!! 是要先泡好1M的NaOH 再跟清洁剂和双氧水加清水稀释 煮的时候要不断补水 不然会乾掉 而且放双氧水後会狂起泡(有些清洁剂好像会跟他反应) 所以杯子不要太浅 我的比例大约是40~50%清洁剂(不要很浓有颜色的那种) 氢氧化钠25% 剩下清水加到100% 煮的时候沸腾就关掉 千万不要把它当油锅用 而且其实最多的是要清洁剂(虽然学长最多的是氢氧化钠) 煮到最後顺利的话 第二阶段可以看到黄色或白色透明的油脂 从股骨的小孔流出来 之後再做清骨髓的动作就会没那麽油 而中枢骨(就是躯干加头)应该会从灰褐色变成纯白 蛙的头骨万一不小心煮散了 (别问我为什麽 我煮两只都没散阿) 其实没关系 他本来就是好几块骨头 我上传一份蛙头骨图片 基本上是书上缺的观察角度 锄齿的位置也比较清楚 大家可以照着拼 http://a.imagehost.org/0011/1_7.jpg 因为要悬空黏一些骨头 建议组团大家一起做 要手有手 希望大家顺利 加油 PS 万一要买青蛙 麻烦想办法让他永久麻醉的不那麽痛苦 也尽量不要让他看到死掉的同类 很残忍的 谢谢 --

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