在医、法学院到成功中学一带有许多的豆浆店，绍兴南路上有两到三家， 杭州南路上也有两家，其中，很多是大清早，学生、上班族都得要排队的店。 今天我想要介绍的，很抱歉不是电影，是在杭州南路上信义路到仁爱路街区间 的「青岛豆浆店」。 豆浆，本来是山东佬的最爱，曾几何时，这个最能唤起山东人乡愁的食物 已经换上了台湾永和的字号，成了连锁店在中国大陆上行销。虽然，一些老山 东人称在台湾已经吃不到道地口味的豆浆，但这个食品现在却成了台湾本地最 受欢迎的特色早点之一。 豆浆的吃法很多，研磨、烧煮好了直接喝是清浆，加了糖喝是甜浆，伴点酱 油洒点醋加点葱花、老油条就是咸豆浆。或是打个蛋花，吃清浆加蛋、甜浆加 蛋、咸浆加蛋，再不自己要个生蛋打个半生不熟蛋和在热汤碗里喝也行。 一般的豆浆店不会单喝豆浆，很多供应学生早餐的店会准备蛋饼、饭团、 箩卜糕、小笼包、馒头...烧饼油条几乎是每店必备，但是好坏巧妙各有不同， 台湾大部分的烧饼都是用铁板焖炉烤的，即使如此，还是有各家的不同口味。 有的烧饼烧出来是层次分明，一刀子剪开，可以看见里面一层层分明的酥皮， 但有的店就烤得塌了、油了吃起来感觉黏呼呼。「青岛豆浆店」烧饼的特色就 是特别地酥脆，夹着油条握在手里，太用力可能碎得一片一片，像是剥下来的 义大利薄皮披萨。除了烤得比较脆，这烧饼比起别家店也特别地香，又香又脆。 除了烧饼以外，她们的肉饼、韭菜盒也承继她们面饼的一贯特色，不同於一般 店大部分已经习惯用发面，她们的肉饼、韭菜盒用的是和烧饼一样的烫面。饼 的做法介於煎、烤之间，特别地香。此外，她们的馅也和得好，韭菜盒更值得 一题，里面韭菜、粉丝、豆干、蛋皮一样料也不少，而且比例上也调配得恰到 好处，厚实的面皮、丰富的内馅即使放凉了也很好吃。 「青岛豆浆店」早上卖烧饼油条豆浆，到了中午就卖牛肉面，店里的大姊早 上喊着「酱油一碗」，到了中午就会站在门口用清亮的嗓子叫卖「牛肉面榨菜肉 丝」这大姊人很好，对客人招呼十分地熟络，早上如果能听到大姐的招呼，会让 你感觉一天的精神特别好。另外，这家店不怕客人吃，就怕客人吃不饱，店里面 墙壁上贴了一张条子：牛肉面70元吃到暴，意思是你中午来吃牛肉面，除了牛肉 ，面和牛肉汤只要你吃得下，要多少就给你再加上多少。我曾经在店里看着一个 中学生吃面，一碗吃得乾乾净净又添上了满满的一碗，在吃第三碗的时候，大姐 不断地鼓励他「本店的纪录是四碗」，这学生也不客气地说：我从小就爱吃面， 而且怎麽吃也不会发胖。他在吃第四碗的时候，大姊还不断地加油要他再接再厉 ，向第五碗挑战，向店里的纪录挑战，可惜这年轻人再能吃也只能吃下四碗。据 说这四碗的纪录的另一个保持者是一位老先生。而我虽然不是个很能吃的，但每 次去店里吃午餐，也都在大姐的怂恿下吃个两碗。 最近店里生意还是很好，可是似乎人手少了，我看大姐除了打包收银还得兼 厨房炉灶上的事。事情忙了，人看起来也没以前开朗精神了，让人不免担心，想 起以前曾经答应她要号招同学来挑战店里的「四碗障碍」，所以在这里向各位推 荐这家店。想各位在九点的课以前来这里吃个豆浆，看个报纸应该是不错的享受。 这家店的地址我没有，但位置在杭州南路上信义路和仁爱路之间，很显眼，早上 去如果赶上了学生上班族的上班上课，应该人会不少。 -- --

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