作者yam1682001 (钉宫病无救者)
看板NTUdent98
标题[情报] 普化实验结报注意
时间Sat Oct 24 18:48:12 2009
今年问题与讨论的题目不一样喔
1.高温加热会破坏食物中的维生素C，试设计一实验，以验证之。
2.维生素C为具有右旋光性(dextrorotatory)之物质，试解释何谓旋光性及光学异构物。
两题都不一样喔
请用旧版的同学注意
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大家帮忙查一下C的破坏温度吧
查到的推文回一下
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以下是我的看法
1.准备一片C(200mg以上)配成100mL溶液(就和这次高剂量的方法一样)
2.分成3~4杯(如果要做多一点就用更高剂量和更大的容量瓶吧XD)，每杯用不同的温度加
热(例如25.50.75.100...等)
3.用和这次一样的滴定方法滴定每一杯，若需要的滴定量随温度上升而减少就可以判定高
温会破坏维生素C(因为用KIO3滴定就是要滴定为生素C使其氧化)
应该大致上是这样吧...
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好像没人要理我@@
只有罩哥和罩学长回文而已@@
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.240.5
1F：推 pleasesaveme:感恩 10/24 18:59
※ 编辑: yam1682001 来自: 140.112.240.5 (10/24 19:03)
2F：推 hsnu1137:en.wikipedia.org/wiki/Vit_c 190–192'C decomposes 10/24 19:10
4F：→ hsnu1137:cooking can reduce the Vitamin C content of vegetable 10/24 19:12
5F：→ hsnu1137:by around 60% possibly partly due to increased 10/24 19:12
6F：→ hsnu1137:enzymatic destruction as it may be more significant 10/24 19:12
7F：→ hsnu1137:at sub-boiling temperatures 10/24 19:12
8F：→ hsnu1137:还有....Vitamin C concentrations in various food 10/24 19:13
9F：→ hsnu1137:substances decrease with time in proportion to 10/24 19:13
10F：→ hsnu1137:the temperature they are stored at 10/24 19:14
11F：→ yam1682001:190-192是熔点@@吧 10/24 19:20
12F：→ yam1682001:我营养师的朋友说3X度就会被破坏了 10/24 19:21
※ 编辑: yam1682001 来自: 140.112.240.5 (10/25 01:17)
13F：推 fantasticha:GJ!我理你啦 10/25 01:51
14F：推 cytcat:推!!!! 10/26 00:09
15F：→ yam1682001:呜~~~楼上你不是和我同组吗@@那麽久才帮推啊(泪) 10/26 01:35