※ [本文转录自 Hsinchu 看板] 作者: cgi0911 (胜者的迷思) 看板: Hsinchu 标题: [食记] 新竹北区－戽斗鲁肉饭 时间: Thu Jan 15 20:43:04 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 餐厅名称：戽斗鲁肉饭 地址：新竹市北区仁德街 电话： 营业时间：只卖早、午餐 价位范围(每人)：百元以内 可刷卡（可/不可）：不可 有无包厢：无 推荐菜色：鲁肉饭、焢肉饭 官网： 　　台湾各县市有不同的早餐文化 　　像台南人会吃咸粥、台中人会吃大面羹、高雄人会吃肉圆四神汤 　　新竹没有非常特殊的早餐文化，但有一个特色 　　就是专卖鲁肉饭的店家，都是卖早、午两餐 　　虽然像阿富、柳家、金连这种比较有名的店会卖到宵夜 　　但鲁肉饭对新竹人来说，常常是早餐桌上的主角 　　鲁肉饭要挑靠近传统菜市场的店家吃，才能吃出真情味 　　一方面是靠近市场，选肉、叫货都方便，也比较来得新鲜 　　其二是鲁肉饭是体力劳动者的早餐，开在菜市场附近 　　一早起床开业就是人声鼎沸，早上的人气和口碑 　　最能够看出一间店的程度如何了 　　这类型的店家我都戏称它叫「猪肉砧」（台语，猪肉摊的意思） 　　倒不是它真的挂个猪头在摊位前面叫卖 　　而是店家卖的品项，鲁肉饭、焢肉饭、肉燥乾面、贡丸汤、粉沯、肉羹……等 　　几乎都跟猪肉扯得上关系，几乎可说是大众版的猪肉全席了 　　戽斗鲁肉饭在靠近北大路仁德街口，往北拐进去仁德街的地方 　　这样讲可能大家听得雾煞煞，简单地说，就在北门菜市场的斜对面啦！ 　　我是透过朋友的口碑去的，中午来到店门口的时候，真是门庭若市 　　有菜市场的贩仔，有学生，有家庭主妇来带便当，也有上班族溜班来吃饭的 　　非常在地化的一间店，比起北门街金连那间富丽堂皇的店面 　　这样的光景，反而比较能证明一间小店的口味吧！ 　　可惜焢肉在早餐时间就匆匆卖完了，只剩下鲁肉（肉燥） 　　好吃的东西总是不等人啊！ 　　於是我们就点了：鲁肉饭、贡丸汤、粉沯、油豆腐，朋友又加叫了个荷包蛋 　　鲁肉饭上桌，看得出猪肉是手切的 　　跟那些去肉摊批绞肉回来卤的普通店家相比，真是一目了然 　　新竹的肉燥饭多半偏柴，五香味和酱油味过重 　　但戽斗的鲁肉饭没有这样的问题，保留适度的肥肉 　　肉燥整体来说香中带甘，肉汁浓郁会「挂」在饭上面 　　不会有吃到饭碗底稀稀烂烂，留下一堆汤汁的情形 　　 　　贡丸汤，用的是接近海瑞口味的硬贡丸 　　和大同路的新大同面店和好吃面所用的软贡丸不太一样 　　我朋友说是海瑞的贡丸，我个人是吃不太出来啦！ 　　不过汤头不错，是大骨熬的汤，果然不负猪肉专家的盛名 　　戽斗的粉沯，肉的比例比粉多，口口都能吃到新鲜的瘦肉 　　不过不知道是煮得比较久还是怎麽样，肉有点偏柴 　　不然整体来说真的算蛮好吃的粉沯 　　粉沯方面我比较喜欢大同路好吃面做的，比较软嫩 　　这边鲁肉饭小碗二十五，大碗三十 　　焢肉饭要五十，附两样现炒的配菜 　　但是这边的小碗量几乎快跟北门街金连的大碗一样多了 　　如果是要吃粗饱的话，算是非常经济实惠 　　可以把荷包留下来多叫几样小菜！ 　　粉沯的话比较贵一点，一份五十，其它的项目价格都一般般 -- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ◢ ＤＥＵＴＳＣＨＬＡＮＤ ★◢█ by cgi0911 ★◢█◢ The Order of Black and White ★◢█◢█ The Glory of Three Stars ◢█◢█◢ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ◢█◢█◢█ --

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