阿基师：我不做厨师应该会一事无成吧！ 我性子很急，也不适合开计程车。 我会选择厨师这一行是因为我没有读书， 加上父亲当过五月花酒家的大厨， 以前家里开小吃面店，我就很喜欢在厨房看爸妈炒菜。 开小吃店很累，下午两点到五点之间父亲习惯午睡， 这时段偶尔会有客人来点个汤面、炒饭、糖醋排骨等， 因为舍不得把爸爸叫起来煮给客人吃，我就会跑进厨房 站在板凳上模仿父亲的做法开始炒菜。 ＜曾经为了荷包蛋老是煎不好，一个晚上吃掉十几个蛋＞ 吃完了客人会跟妈妈说这小孩的功夫不输你老公喔，成就感就在这里开始萌芽， 所以我在11、12岁的时候就发现自己适合走厨师这一条路。 每当我煮饭的时候，就会感到全身精神都来了，那是一种莫名其妙的喜欢。 我曾经为了荷包蛋老是煎不好，一个晚上吃掉十几个蛋，煎不好照样吃掉不然浪费， 就算吃到不想吃了，还是一定要把蛋煎好。 选工作要选择自己有热情的，有热情就会主动， 主动去做就会有想法，有想法就会不断激发出新的创意。 尽管有时候炒菜会烫到、切得双手血淋淋的，但是因为我有热情，手多痛都没关系， 心里只想着如何不断的去延续工作生命。 ＜不要只看到我的光环，在人前露脸就要在背後受罪＞ 人生的学问只有「用心」两个字，学问就是「想学就要问」， 像电视录影啦、公播权的问题啦、怎麽订合约啦，当厨师怎麽可能知道这些？ 都是我去用心去问、用心观察出来的。 老祖宗有句话讲得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花扑鼻香」， 我只希望每一个网友都能很踏实的去做， 天底下没有白吃的午餐，在人前露脸就要在背後受罪。 我能成功是因为老师傅很笨，因为老师傅笨又懒惰，他懒得做的我都捡来做， 才让我这种勤快又机灵的小孩有机可趁。 或许现在新新人类网友会觉得这些话老掉牙，但是它是很真实的， 不要只看到我阿基师的光环，要去了解阿基师也很努力才有今天的。 ＜人生再怎麽绝望，也不可以开车往海里冲！＞ 我知道现在很多年轻人在厨房工作，一个月只有两、三万块，就觉得人生看不到未来。 年纪轻轻就说看不到未来很悲哀，人生不要太早下定论比较好。 我老婆嫁给我的时候很风光，那时我有两栋房子还开了餐厅， 又兼任一家饭店的主厨，够有未来吧！ 可是我碰到家道中落，妈妈给人家作保赔了七百多万，一夕之间债主都找上门， 父亲无力偿还，没交代清楚就突然病逝了，妈妈也因此中风。 我本来幸福美满的生活突然变调，还差一点离婚。 我是家中长子，所以一肩扛起债务问题。 当时，我一天接四份工作，早上到餐厅上班，空班时间到企业门口卖玩具， 卖完玩具回来以後再上班，晚上九点下班後跑去地 下酒家做火锅和几个小菜， 凌晨一点钟打烊後再跑去万大路的鱼货市场帮忙搬箱子， 一箱50块、80块这样赚，一个晚上赚个几百块， 快要白天了才全身脏兮兮地踩着脚踏车回家。 因为鱼腥味太重了，回家也不敢睡太太旁边， 简单冲洗後就躺在大厅的地板上一觉到天亮，8、9点再进餐厅继续工作。 为了还债，我把自己的2栋房子给卖了，我太太就不高兴， 我就跟太太说这只是暂时的委屈请你忍一忍，结果半夜她生闷气一个人喝掉半瓶威士忌， 我还幽默地说，当时结婚在敬酒时怎麽没发现你这麽会喝啊～ 那一晚我们两个在床上抱着痛哭。 早上时发现太太又不见了，不知道又跑去哪，结果她去外面买早点回来给我吃。 然後跟我说，下午空班时去帮她拿点东西回来， 原来她找了报纸，要做家庭代工一起帮忙还债。天呀！多感性呀！ 像这种从有到没有的经历，就像现在社会版会报的新闻， 遇到不如意，就开着车子冲入海边，或是在房间里面烧炭，这样都不对嘛。 人最怕的就是没有责任感！我也是从什麽都有突然失去一切， 再从什麽都没有一点一点赚回来的，人世间有太多无常了， 活着为的就是一份责任，要懂得将它承担起来。 ＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 做菜可以偷吃步，但是做人和吃苦都不能偷吃步， 做人不是要做给长官和长辈看的，是自己要负责的。 我曾到基隆某个高工演讲， 我跟学生们说「不要抱着六十分哲学，可以做到九十分就要做到九十分」。 人难免会犯错，如果把自己的分数拉高，偶尔犯错了人家会愿意再给机会。 如果习惯只做六十分，不小心犯一个错就变成不及格了！ 而且如果我有生意，我宁可交给想做九十分的人，不会交给只想做六十分的人。 不必埋怨没有机会，应该要问自己做了哪些准备等待机会来敲门。 所以说年轻朋友们光拿到博士、硕士学位是不够的， 有一个笑话说： 「读到博士，你会跌死；读到硕士，你会摔死；你要跌死还是摔死（台语）」。 务实又用心的工作经验最重要，因为你可以从中领略做事的方法和做人的窍门。 ＜我的人生是酸辣汤＞ 我的人生是酸辣汤，酸甜苦辣通通都在里面，是酸辣汤不是糖醋鱼喔！ 糖醋鱼有带甜，酸辣汤是酸、辣、咸五味杂陈，辣过头会有苦，白胡椒加太多也会苦。 如果把酸辣汤调和出很和谐的口味，端出来赏心悦目又很美味。 我常常跟我太太分享一句话，赚很多钱是生辰八字好，不希罕，能守得住钱才厉害。 我这几年有机会上电视出书，确实赚了很多钱，我还是省吃俭用、骑摩托车赶通告， 一个月只花两三千块，人要懂得不要被物质诱惑影响。 待人的部分，我常常劝人要结善缘，生气1分钟会失去60秒的幸福。 现在人家发脾气的时候，我不会跟着发脾气，我会看着人家发脾气丑陋的样子， 想想自己发脾气是不是也一样丑陋，脾气就会收敛了。 一个社会是佛与魔共有的，没有魔哪里来的佛呢？ 结善缘是最好的撇步，我到哪演讲都劝人要有善心， 人有百百种，我们可以选择从佛不要从魔，很自然人间就是一面净土。 --

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