: 可能是包装或者产品使用过所产生的污染物 : 但这会有所谓的两难困境 例如 包装能保护商品不受碰撞与不腐败的特性 : 某些商品就消费者本身看起来其实简单包装即可 不过 就食品工业的角度看不是如此 : 或者 某种洗剂的某种添加物能增加安性 但是会污染环境 但该添加物又缺少同等级 : 便宜的替代品 环境保护一直在两难困境中颠扑前行 最近看到老师写在社论的一篇文章，跟你说的概念类似~~ ============================================================================== 又要食品安全 又要食品完美？ 或许消费者不要求色泽鲜艳、个头硕大…才能及早摆脱不良食品梦魇 雷立芬／台大农业经济系教授 记忆中，端午节前夕曾传出病死猪肉流入南部相当有名气的肉粽店，彰化生产的鸭蛋被检验出戴奥辛。中秋节前夕，石斑养殖场、零售市场的石斑都被验出孔雀石绿成为头条新闻；其他新东阳销售的茶叶礼盒疑有农药残留，月饼防腐剂量过高，病死猪肉被加工制成香肠等食品安全问题，虽然一再发生，却成为点缀。消费者不禁要问，还有多少食品可以安心食用？ 贩卖病死猪肉有罪，出售病死猪的人更要负责任，已经查获多起病死猪肉流入市面的事件，难道就没有一个政府单位能够拿出有效政策，好好规范养猪户处理病死猪？如果相关单位连病死猪都管不好，消费者大概也不用期待没有残毒的石斑鱼。因为这次检验的市售石斑部分，根本无从追查货源，而被验出残留的养殖业者都矢口否认使用，甚至推说可能是饲料、鱼苗引起。 面对种种食品安全问题，「建立安全标章制度」似乎成为大众唯一的期待。不过要建立安全标章制度，需要先成立具有公信力的机关，它必须具备合乎国家标准的实验室，并且制订严谨的检验流程与客观的抽样方法，才能确保检验结果可以服众。当然标章不会轻易被仿冒，同时标章可以获得消费者认同，而成为产品价格差异化的关键，生产者才有诱因获取认证。 消基会虽然具有社会公信力，但是其抽样方法与检验流程，以及公布方式常引起争议，因此为了避免造成合法生产者无辜遭殃，政府应该严格评选检验机关并支持其独立运作。 对生产者而言，提供安全无虞的产品应该是最基本的义务，但是充斥市面的劣质、仿冒、有毒食品，在在凸显生产者可以为了暴利，而不顾消费者生死。但是消费者不能不承认，有些产品的添加物就为了满足我们对於产品外貌的喜好，如不能有残缺、色泽鲜艳、个头硕大，以及功能的要求如有保健、美白、驻颜等功效等等。如果消费者对石斑的需求不是这样殷切，没有人会费力养殖；野生石斑经过自然淘汰，不需要使用药物预防疾病，当然不用当心孔雀石绿残留。 或许消费者在期待生产者提供安全食品之际，也能接受食品存在不完美特性的事实，才能及早摆脱不良食品的梦魇。 【2005-09-17/联合报/A15版/民意论坛】 --

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