作者polylin (保持坚强的心)
看板NTUCH-98
标题[请益] 请问如何使用简单的方式来测量食物中的 …
时间Sun Jan 6 23:51:44 2008
※ [本文转录自 NTUCH-99 看板]
作者: polylin (保持坚强的心) 看板: NTUCH-99
标题: [请益] 请问如何使用简单的方式来测量食物中的反式脂肪酸?
时间: Sun Jan 6 23:50:38 2008
你们好：
冒昧地在贵版打扰 是有一事想请问你们
因为个人的嗜好与好奇 所以想研究食物中反式脂肪酸的实验
可是 上网查 食品检验方式是要用气相层析
不过 我是想用简单的方式(不需要用到太贵重的仪器)来作测量
我去查反式脂肪酸的结构 知道有π键
那可不可以用过锰酸钾作测试
不知道这样方式可以吗?
希望大家能给个建议
谢谢你们好心的解答^______________^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.18.104
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1F：推 MaxMa222:我不知道用过锰酸钾可行与否，但感觉上如果想量测一只 01/06 23:54
2F：→ MaxMa222:炸鸡有多少反式脂肪酸，设计上会不会有困难阿？ 01/06 23:55
3F：→ MaxMa222:难不成把一块鸡塞进锥形瓶，然後直接滴上去吗？ 01/06 23:56
4F：推 eric1332:过锰酸钾会氧化别的成分吧? 取样的话应该用萃取吧? 01/07 00:53
5F：→ polylin:那麽 请问要如何萃取呢? 01/07 01:23