不是这样的啦..!! 食品的酸性硷性, 多半是指其矿物质组成的比例啦... 和其本身的pH无关哦(在加工上, pH影响最大的大概就是杀菌值的部分了..!!) 详细内容, 我在食科版有回..可参考看看哦..!! ==> elixirr (呼吁别向牛牛课税) 提到: > 都没人理你 我来回答你好了 > 类似的问题其实可以到Chem或Biology或Science这几个板去问 > 这个板是给B84以前的老学生交流用的.... > 以柠檬来说 它的萃取物是酸性的 > 但是在消化道内所形成的残渣是硷性的 > 这是它为何被称为是硷性食物的理由 > 不只是柠檬 橘子 柳丁等都是硷性的 > 酸梅的成份我不清楚 > 但是醋酸....你可以用简单的HAc --> H+ + Ac- 这个反应式 > pKa = 2*10^-5 (印象) 去算 > 看看它在胃的pH = 2环境与弱硷性的小肠里是怎样的 > ==> ivysky (曼) 提到: *(略引言) > > 如果把酸梅泡水,用酸硷试纸来测,它是什麽性质呢? > > 麻烦知道的人给我解答~~~谢谢! > > 如果看不懂我的问题,可能是我化学基础不好,假设的说法不对.. > > 以致於问题不清楚,我会努力把我的问题讲清楚哦~~因为我疑惑好久了.. -- ☆ [Origin:椰林风情] [From: adsl-sta-tpe-68-249.so-net.] [Login: **] [Post: **]