※ 引述《Xpac (秘密)》之铭言： : 您们好 我是台大农经系硕士班的学生 : 因为我的论文主题为「黄金曼特宁咖啡消费者对咖啡豆品质认知有错误下的市场福利 : 分析」，需要消费者对於黄金曼特宁咖啡的辨识能力作实际调查研究，因此想请咖啡 : 社的同学帮忙做调查。 : 关於调查的内容是我会将黄金曼特宁咖啡豆和曼特宁咖啡豆磨成粉状，依不同比例 : 混合并煮成咖啡，请咖啡社同学试喝约3~4杯(是用外面试喝的小杯子)，然後问同学 : 们认为有哪几杯会让你相信喝到的是真正的黄金曼特宁，过程约30分钟内可完成。 : 我想请问能否借用咖啡社的社课结束後或午聚时间帮忙我做调查呢?? 谢谢你们 : p.s. 咖啡豆我想去西门町的南美或蜜蜂买 想请问版上有没有其他推荐的店家?? : 就是更有信誉 让你更相信买到的是真正的黄金曼特宁 藉你的文章 我在这边说一下我的观点 什麽叫做黄金曼特宁? 黄金曼特宁与一般曼特宁的区别在於哪里? 在以往苏门答腊岛所产的咖啡豆在生豆筛选分级 最高等级是G1 然後G2 G3.....往下类推 等级高者代表其生豆外观愈大颗 遐疵越少 所以G1等级就已经是很不错的豆子了 到了近期日本商人以他们所进口的曼特宁G1 再去做一次筛选工作 得到了生豆外观大小更为统一(都非常大颗) 瑕疵率更为少的豆子 给他个黄金曼特宁的称号 同一批采收 处理 分级 的曼特宁(Golden 与 G1) 他们的差异是在於杂味的多寡 而不是风味 (G2以下杂味太多会影响对风味的判断而不列入比较) 再者 影响咖啡风味的还有烘焙与冲煮 所以你确定你杯中黄金曼特宁咖啡的杂味不会比M.G1来的多?? 既然Golden在现在也经常被拿来当作一个生豆分级的层级 在苏门答腊岛不同的产区 都可以有黄金曼这等级的豆子 以往台湾较常出现的黄曼有PWN与Golden Top这两支 现在更可能出现其他产区但也标示黄曼等级的曼特宁 难道你要说这些不能称做黄曼吗?? 那这些不同产区的黄曼 就都会有不同的风味 (即便这风味的差异只是些微) 讲到这边 应该可以了解到 Golden应该只是个分级 而非代表某一支特定的豆子 那真假黄曼 该如何区分呢?? --

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