※ [本文转录自 Coffee 看板] 作者: taiwan45826 (缲取) 看板: Coffee 标题: [心得] 金舌头感言 时间: Sun Dec 18 21:14:00 2005 今天我得到冠军当然是受之有愧啦 在场的任何一个咖啡玩家都比我强的多 不过在於版主充满笑容的胁迫(?)之下，还是得来发表一下感想 今天的豆子除Antigua PB之外都曾经试过 更在这一个礼拜内特地去试了各种单品，把我一个月喝的咖啡因配给都喝光光了 但在喝的时候，几支子都和自己已熟悉的味道不同 从一开始版主给的"关联性"提示开始，对我来说，整个过程都是混乱的状况 前两题的答案是一改又改(和我同桌的几位学长姐应该看到我边抱怨边涂涂改改) 直到喝完最後两支，确定Kenya和Tanzania PB才下最後的判断 对我来说最难判断的是Brzil，一开始板上就没有给相关的庄园资讯 而所喝的的刺激性酸味更是我不曾体验的 最後判断是依着大部分的直觉和删去法，还有一点对巴西特殊香气的记忆才决定的 这次的比赛让我有深刻的体验，喝下去所直接感受到的味觉，并不尽然是豆子本身的风味 很多是出自烘培和冲煮所带来的味道 而要去判断豆子的种类，比起用所熟悉的烘培深度所带来的味道 不如去抓每种豆子散发出来的特殊香气(其实应该要叫做金鼻子？) 而这次比赛可以讨论这点让我增加所得的线索，更帮助自己的判断 要不是靠着各种巧合资讯来判断(似乎五官都用上了)，这次我也没办法荣获这项荣誉 以後也可能会试着用各种变因来得到豆子的全貌 最後我选择Antigua PB作为奖品，除了被他特殊的烘培方法吸引之外 更想认识这支陌生的豆子，刚刚就忍不住冲来试试 用手冲92度，保持水面高度，多次断水 入口後喝到的比起下午较为圆润的酸味，更略带侵略性的酸味 在咽下舌咽後，似乎抓到一丝花香的气味，但是很快就消失了 和一般Antigua保守的香气不太一样 应该会趁着这几天来试试看能不能抓出其他的特殊香气 最後特别感谢咖啡版所带来的这个活动 让我可以从万年潜水专员中浮出，po这篇不成才的感想 更请各位咖啡前辈们多给予指教 -- Krude Howard Kanass クルド＝ホワ＝カナス 克鲁德．霍华．加纳斯 --

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