今天是高中同学会, 但吃完饭後我并未和大家续摊 想起Jerry的店正好在聚餐地点附近, 便独自一人往和大家不同的方向走去 一进门,Jerry大哥立刻认出我来, 看样子我这半年来似乎真是没啥变化... Cafe door店内的摆饰移了位 鱼缸也似乎增了不少新成员 不变的,其一是吧台主人对咖啡的用心与执着吧 变与不变,时间与空间在店内自成流转 从台中到台北,每家店似乎都有自己独树一格的...... 变与不变 今天我没多加考虑便选了耶加雪菲 Jerry大哥用手冲和塞风两种方式来表现 手冲在一入口甜味便很明显的出来 酸味虽没很明显但挺柔和的,不是那种一入口便能察觉的存在 (还是今天中午吃太多重口味的,味觉不太灵光了) 然而和香气一样,都没像以前所喝过的耶加有令人回味无穷的表现 大致说来,似乎只剩下甘甜而已 凉掉後味道变了调,还添了涩味,觉得有点杀舌头 喝完後杯底闻起来的味道有点像是...酱油?! 赛风方面跟手冲恰恰相反 味道的是到後半段才呈现出来 一开始平静无波,走到後段甘甜慢慢浮现 和手冲一样少了之前能令人印象深刻的酸味与香气 凉掉後舌根似乎添了一丝不甚明显但却有点尖锐的酸苦 甜味出现的时间我觉得变慢了点 香气和甜味若要比较的话 赛风的感觉较沉稳,有如中年绅士 手冲的感觉奔放点,像是初出茅庐的小夥子 接下来Jerry大哥又煮了秘鲁 酸味没啥表现也不会感到苦 细水长流的甘甜滋味 香气在喉头缭绕低回 凉掉後整体味道简单用五字形容 船过水无痕 我在喝时觉得跟之前喝过的口感差很多(请爬文) 问了Jerry才知,虽是同批生豆 但因为储放的时间不同 生豆本身所含的水分也有差异 使得脱水的程度不同,兼以烘焙程度的调整而有此差异! 最後嚐了新几内亚 西格里 醇厚温和,不像亚洲豆给我的感觉 觉得有炒坚果还是奶油在锅底溶化之类的香气 不特别有酸或苦之类的味道 我认为,整体说来口感颇为均衡 ****给在台中的人的情报**** 下周三下午(8/17)Jerry会在店里烘豆 有兴趣的人,欢迎和我一块去学学喔!! (田田和帆帆...不用怀疑...我就是在问你们!!) --

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