作者checa (放纵自己去作梦)
看板NTU-coffee
标题疑问......过萃???
时间Thu Dec 16 23:29:29 2004
就字面上给我的感觉而言
过度萃取 应该是在将咖啡中的芳香物质萃取出之後
继续的把苦涩的味道也给萃取出来
不知道 这样的想法是否正确??
那 我想问的是
如果因为冲煮的技术 而使得不好的味道直接被萃取了出来
这样 也称为过萃吗??
有热心的人士能为我解答吗? 麻烦了 :)
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