开在民生、复兴商圈的老德厨房，开业仅仅年余。几个年龄30上下的年轻人 由於对德式料理的兴趣，加上以往在德国餐厅的实战经验，让他们开设了德 国餐厅做为创业的第一步。木桌、木椅，以及墙上简单的啤酒海报及啤酒杯 垫的装饰，让人感觉有些像置身欧式Pub，除了应景的各国圣诞老公公的陶瓷 摆饰外，店内平时是以店主人从德国游玩时所买的马克杯为主要点缀。 对於第一次想品嚐德国菜而不知如何点菜的人来说，老德厨也有体贴的做法。 例如先问客人的口味、食量等，再解释所点的菜其做法及份量，当然顾客仍以 德国猪脚为第一次品尝的情形较多。老德厨房的猪脚有水煮与烘烤二种，视客 人们口味而定，一般来说，水煮的猪脚先腌制半个月，冷藏之後再用水煮，水 煮的皮较脆；而烤的猪脚则是以新鲜的猪脚抹盐和胡椒以小火烤，至半熟时再 淋生啤酒烤至全熟为主。如果想嚐些非肉品的德国料理，起司面及农夫早餐也 是不错的选择。农夫早餐是不剥皮的马铃薯整颗水煮後，冷藏一天後再行切片 （马铃薯才不致在切片时散开），和培根、洋葱油炒後，搭配两颗煎蛋，就是 道地的蛋糕是以晒乾的法国面包压碎，加上浸泡的葡萄、杏桃等，与蛋加鲜奶 油拌匀後，以170度烘烤一个半小时，冷却後再置於冰箱中一星期左右，出来 的口味可是不一样哦！由於地处商圈，许多上班族群与一些在台德商常光临老 德厨房。因此也供应一般的商业午餐。 --

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