※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Kooroano (天堂地狱) 看板: Food 标题: [食记] 大国民锅 时间: Wed Sep 6 23:45:07 2006 　　０、地址电话：台北市德行东路151号、02－28356798 　　　　价位：午餐368（15点止）、晚餐428（22.5点止） 　　　　　　　假日428、儿童（定义为小1～小6）198 　　一、缘起： 　　今天我家小绿绿放学时跟我说她头痛，追根究底之後原来是因为接任 班长导致下课没时间睡觉；为了犒赏她当班长的辛苦，因此晚餐就由她来 决定要吃什麽。 　　一番思量，结果是，她想吃Haagen-Dazs。 　　因为这冰淇淋不是普通便宜，像我这种穷到穿蓝白拖的不畅销作家， 只能到一些吃到饱的店去猛挖；因於一般内建Haagen-Dazs的店不是贵到 要含泪和6个小朋友说掰掰，就是冰淇淋的品质软到像奶昔一样，所以我넊q记忆中翻出了这麽一家锅店，决议到这边来享受Haagen-Dazs。 　　而最後，因为搭讪了店员，跟她承诺会写篇食记，所以就把第一篇献 给这家店了。 　　二、店面简介： 　　第一次来这边，是因为号称Haagen-Dazs吃到饱的招牌，要不是他门 口闪亮亮的立牌，我怀疑我们永远不会进这一家店。 　　刚进门的印象颇不错的，因为该店开业没有多久，整个环境刚整理过 ，很乾净，气氛很好，连Haagen-Dazs都只被挖个几球；我们还问店员能 不能只吃冰不要锅，害她们傻眼许久。 　　带到位置後，整个桌面和地板都很乾净，配色还颇舒服的；一开始他 会问要不要配盘还是自己点，如果是配盘的话，他会上一些店里推荐的海 鲜，不然会有一张清单让你点；而我请他配了一盘，剩下的就自己勾选了。 　　三、汤底： 　　约莫一分钟後，服务人员先送上汤底，我试喝一口，还满甜的，也没有明显 的味精味；这样的汤底基本上随便乱煮都不会太难喝，另外我试过调成泡菜锅或 养生锅，味道也都不赖。 　　四、饮料： 　　饮料有奶茶和抹茶两种。奶茶太甜了，不过一般人的口味应该就是这样吧？ 抹茶就刚刚好，我们喝得挺欢乐的。 　　五、锅料： 　　基本上我将锅料分为海鲜、肉片、蔬菜和其他四种，别述如下。 　　（一）海鲜： 　　（1）孔雀蛤：生鲜上桌时，光看色泽就让人很心动；因为不是乾货的 关系，吃起来特别甜，味道不会太腥。 　　（2）蟹堡：这是一个随便煮味道都不会差太多的食材，不管给他熬个 多久都一样甜；可惜蟹堡咩，跟新鲜螃蟹比起来还是有差。 　　（3）鲜虾：这没什麽特别的，是很新鲜，味道就和一般新鲜的草虾没 啥分别；我烫的食间都抓在壳还软肉刚熟的时候，这时候吸虾头那爆甜的感 觉就和焊死的ＣＰＵ一样难以自拔，而虾肉也是轻轻一吸就会破壳而出，肉 身甜美饱满，不需沾酱也够入味。 　　（4）蛤蛎：一样没啥特别，但只要抓住破壳而出的瞬间捞起来吃， 肉身里会刚好满满的汤汁；一入口，轻轻一咬，汤汁就会在口中膛炸， 爱吃蛤的朋友一定能体会这种口爆的快感。 　　（5）生蚝：很大颗，一看就知道又是要爆浆的，放在专用的杓上面 烫，时间的话因为我个人喜欢生蚝的味道，所以不会煮太熟；烫完之後不 管沾蒜泥或沙茶都很好吃，另外如果有花生粉的可以试试味道也很特别 （可惜这里没有的样子。） 　　（6）干贝：上到这里我已经怀疑他会不会被吃垮了，那干贝晶莹剔透 的像龙珠一样，我边煮都害怕佛力札会不飞来抢了；基本上煮的时间不要 过长，都很甜。 　　（7）鲷鱼：因为我吃不出是什麽鲷也没问，所以就当作是一般的鲷鱼 吧；肉身呈现均匀分布的漂亮鲜红色，害我差点想直接当生鱼片吃了。因 为她切的有点厚，所以烫的时间要抓一下，大家都知道，这种鱼肉煮久了 就不够甜了，而且肉会老到像幻海一样让户愚吕欷嘘。 　　（二）肉片： 　　（1）沙朗牛肉：咬劲十足，入口的瞬间彷佛感受到金牛黄金圣斗士 在四处冲撞一样；肉和筋的分布刚好，不会咬不烂也不会太松。 　　（2）梅花猪肉：我个人以为油脂的比例可以再多一点，那吃起来的 口感会更好；虽这麽说但已经是很不错的肉片了，刚烫熟的口感最好。 　　（3）鸡腿肉：这时间比较难抓一些，要不是骨头还有血，就是肉质 有点偏老；我试着边煮边确认肉质，不小心抓对时间起锅的话，那种感动 就像雷普立看到异型皇后飞出太空舱的那一瞬间，顿时感到自己的生命充 满了无限的可能。 　　（4）羊肉：本名我忘了，啥眯羔羊的，不过羊肉也就这麽一种所以 不用怕点错；我烫到变色就先起锅，咬他个一口，心中不免波涛汹涌： 『西欧不愧是教皇，被做成涮涮锅一样有教皇的气势！』虽然我吃不出 来是哪个部位的圣衣，但这坚实又带了点浪漫的口感，真令人怀念他和 童虎决别的那一刻。 　　（5）无骨牛小排：强力推荐！这道不点对不起雅典娜！当然我玩 ＫＯＦ很少用雅典娜，还是很给面子的点了下去；生肉上桌的时候，你 可以看那油脂和红肉所构成的图像，彷佛见到了『冰河的曙光女神宽恕 ，打在ＭＡＸ大蛇薙的草薙身上』，那种充满了力与美的感动；当然， 肉是拿来吃的不是拿来看的——就像不会有人把立花姊姊的片丢到涮涮 锅一样——这道肉，可以说是该店肉片中的极品，那种肉在口中弹牙， 油脂在口中轻轻化开的质感，好吃到索隆都忘了要迷路。 　　（三）蔬菜和其他： 　　（1）泡菜：泡菜味道不错，辣度刚好，两盘的份可以让你的锅变 成很棒的泡菜锅。 　　（2）其他（喂！）：因为我到吃到饱的店几乎都拼海鲜和肉，所 以对其他食材不会太讲究，大致都是在橡胶发呆的模式下吃完她们，所 以在此不多做赘述；蔬菜嘛，差都不会差太多，值得一提是他的菇类 颇多种，喜欢的朋友可以多试试。 　　（四）冰品： 　　废话一大堆完终於打到重点啦！什麽是重点？当然是Haagen-Dazs啦！ 第一次去那天，因为刚开张没几天，所以冰桶新的跟什麽一样；我第一次 吃的时候上头的冰有点软，可能是温度没调好，第二次（这次）去吃就刚 刚好，硬度也很够。 　　他目前种类有四种：提拉米酥、巧克力脆片、夏威夷果仁、草莓。 　　其实各自是什麽味道就不用多说了，我想表达的很简单，就是不会输 给一般小７买到的，像一些小碎冰的问题也都没有；当然可能是因为客人 还不多的关系，但既然如此，就请大家把握现在，去挖Haagen-Dazs吧！ 　　虽然是重点但还是结束了。 　　（五）服务人员： 　　我想很多人吃吃到饱，除了材料之外，最在意的就是服务品质吧？我不敢保证 是不是因为刚开店所以比较和气，但每个服务人员都亲切到小杰不想找爸爸；不管 是加汤、收盘、上菜，或者是询问你意见之类的，都让你有一种花钱是大爷的快感。 　　我估算一下，我和小绿绿光吃冰淇淋就回本了，光吃锅也回本了；回本两次他 们还笑脸盈盈地对我们，丝毫不带杀气，真让人敬佩：果然只是工读生啊！不是！ 我的意思是，果然是服务周到啊！ 　　（六）题外话： 　　今天吃的时候遇到台大物理所的聚餐，唯一的女生是正妹！声音很甜！ 以上。 -- http://www.wretch.cc/blog/kooroano

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