作者ejlife (拙劣练习诗的语言)
看板NTU-K2
标题Re: [转录][食记] 台北台大後门科技大楼站 田乐之될…
时间Mon Nov 3 09:36:42 2008
这是我们森林系学长新开的~~~~~
虽然已经不常来雄二了 还是希望能帮忙广告一下qqq
如果想喝重口味一点的汤可以跟老板说要加盐巴唷
店里是用岩盐呢!!!!!
※ 引述《ejlife (拙劣练习诗的语言)》之铭言：
: ※ [本文转录自 Food 看板]
: 作者: gotsun ( ) 看板: Food
: 标题: [食记] 台北．台大後门科技大楼站 田乐之森轻食工坊
: 时间: Sat Oct 25 16:34:52 2008
: 餐厅名称：田乐之森 轻食工坊
: 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：台北市复兴南路二段193巷1号
: 电话：0922 995000
: 营业时间：1100~2100(周一不确定是否公休)
: 位於科技大楼捷运站右转步行不到一分钟的距离,
: 田乐之森是间甫开幕第三天的小店。
: 睡过头的中午食慾不振,下楼走进装潢简洁乾净的室内,心中充满期待。
: 迎面对上两位老板,头巾下的笑容诚意而谦逊。
: 揭开原木盖子,各式食材漂浮在清浅的汤头里,感觉十分清爽。
: 点了苹果煮,刺身,鳕鱼豆腐,牛蒡天妇罗,娃娃菜和炸蛋。
: 不一会儿上餐,着实教我有些诧异,
: 食物切得整整齐齐,经过一些巧思地摆盘,深色的陶碗,
: 以及一小碟蘸酱。
: 我忽然有些不忍心动筷,是这样平价的食物也如此用心,
: 欣喜也有微微担忧。
: 先嚐了苹果,和顺的滋味与清香在口中展开,
: 觉得很高兴,他们似乎是苹果的知音,
: 煮过的苹果口感仍带脆劲,但是去除了生果的涩味,
: 保留原本的甜味之外,还平添一股完熟的圆融。
: 默默猜测汤头完全不加味精或任何调味料,
: 因为只要稍不谨慎就会破坏苹果入菜的从容,
: 现在才怀疑甚至连盐都舍弃了!
: 整份餐点的油份更是微乎其微,
: 漂浮在清澈汤面的细小圆点不经细视根本很难察觉,说是点缀也不为过。
: 老板笑着对我说,汤是纯粹用蔬菜熬出来的,一点人工物都没有添加喔。
: 想到原本是十分油腻的炸蛋,居然清爽得如同白煮蛋一般,
: 蛋黄也吃得出来不似普通煮蛋的乾涩,应该是有挑选过的良品吧!
: 店内只我独身,静静品嚐,关东煮酱与芥茉酱皆是浓淡适中,
: 又不失提点之效的好调味料,完全不担心过於辛辣造成刺激,与每样食物都很搭配。
: 牛蒡天妇罗口味最浓,充满牛蒡的风味。
: 鳕鱼豆腐外型如同雪白棉花糖,吃起来也是软软绵绵。
: 娃娃菜颜色青嫩,口感仍有菜蔬的爽脆,不失水准。
: 食毕老板很谦和地询问我关於餐点的感想,我觉得很不错。
: 一直有慢性肠胃炎所以对食物非常敏感,
: 胃袋容量一般的我略有饱意,但是很舒服的感觉,
: 不像偶尔吃到不够用心的料理时那种撑得不适的难受。
: 想来不禁大为钦佩他们用心的本领,务必要以不破坏名为「轻食」的美意。
: 屏除外食的两大杀手,过量的盐分和油腻,
: 毫无负担的清爽食材,轻量亦能均衡补充蔬果,
: 正在减肥的我十分欣慰,这真是不下厨时的最佳选择。
: 这样的好店值得鼓励,只忧无人赏识。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.7.59
1F：推 v780925 :天哪这家店居然是雄二人开的!!!我之前就超想去的耶~~ 11/03 10:33
2F：推 moons :楼上没仔细看ej学姊的话XD 明明就他们系上的学长开的 11/03 12:17
3F：推 cOldhead :我肚子饿了!!!! 想吃吃看XD 11/03 12:47
4F：推 davidlue :有趣 11/03 14:00
5F：推 v780925 :囧我笨了... 11/03 19:10
6F：→ ejlife :XD 11/17 20:37