http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/sep/2/today-life8.htm 「蚵男」黄翊诚 夜市人生 /台大研究所休学 返乡养蚵 记者刘婉君／专题报导 「日落过後，迎接我们的将是曙光。」传统农渔业常被视为夕阳产业，七十三年次的黄翊 诚却有不同的看法，他认为，只要坚持下去，维持良好的品质，今天的夕阳产业也能变成 明天的明星产业。 两年前放下学业 返七股接手阿公事业 台南七股，有台湾最大的泻湖，也有丰富的鱼虾贝类生态，每年冬天，国际保护鸟类黑面 琵鹭都会飞来七股作客，黄翊诚的阿公在黑面琵鹭保护区内养蚵已将近六十年。 也许是从小在渔村长大的影响，黄翊诚从海洋大学水产养殖系毕业後，考上台大渔业科学 研究所，两年前升硕二，那一年暑假他发现研究所偏重学术性和他想做的不同，而阿公、 阿嬷年纪大了，采收蚵仔非常吃力，他毅然决定休学，回乡接手阿公的养蚵事业，为自己 取名「蚵男」。 刚开始，黄翊诚帮阿公做网拍，一斤、一斤地宅配到府，但生意并不如预期，他也入伍服 役，去年二月退伍後，他经网拍结识在台北饶河夜市卖烤生蚝的客人，他心想︰「我家自 己养蚵，如果自己卖烤生蚝不是更好吗？」同年六月，在善化夜市开始他的「夜市人生」 。 蚵爸蚵妈每天现采生蚝 蚵男夜市现烤 「蚵男鲜蚵本舖烤生蚝」的招牌，有着大海般的深蓝色，生蚝是蚵爸、蚵妈每天到海边现 采的，从产地直接送到烤肉架上，当蚵壳随着温度升高迸开那一瞬间，鲜美的香气窜出， 肥硕饱满的蚵肉，令人垂涎欲滴，跟着爸爸一起到夜市尝鲜的男童，也忍不住张大口，一 口一个，「嗯～好甜、好好吃！」 创业初期缺乏资金，黄翊诚把夜市摊位当成店面经营，黄翊诚说，七股的水质很好，没有 工业区污染，连黑面琵鹭也会来，海鲜品质没话说。他的蚵仔每三至六个月就会定期检验 ，确定没有重金属残留，检验证明就张贴在摊位前，「即使很少消费者会去看，却是我对 品质的坚持。」他也希望藉此提升七股养殖业的品质，让消费者吃得更健康。 刚回乡卖蚵仔时，蚵爸、蚵妈非常反对：「你会後悔。」还有亲友说：「要回来养蚵仔， 花那麽多钱读到研究所做什麽？」一年多了，黄翊诚语气坚定地说：「我不後悔。」 新鲜、好品质的蚵仔，让他在夜市打开知名度，平均一个晚上可卖一百廿斤蚵仔，不仅爸 妈改观，连妹妹也辞去工作来帮忙，还有人模仿跟进。黄翊诚说：「我的东西比别人好， 消费者自会比较，不怕别人模仿。」 他说，别人都说传统渔业是夕阳产业，但他看的角度不同，「如果大家都不做，将来只有 我在做，物以稀为贵，现在一斤卖四十元，未来不就可以卖到四百元了？」 将来，他不只要结合其他蚵农，在全台拓点，还要把七股的白虾、文蛤等海鲜带进夜市， 「我要让更多人知道七股海鲜的美味，将七股海鲜推展到全台各地。」 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.10.130