作者avidin (既生瑜 何生亮)
看板NTU-IFS
标题[问题] 有人以前念食科的吗?
时间Sat Apr 19 20:05:27 2008
※ [本文转录自 BioChemPhD94 看板]
作者: avidin (既生瑜 何生亮) 看板: BioChemPhD94
标题: [问题] 有人以前念食科的吗?
时间: Sat Apr 19 20:02:38 2008
有人可以回答以下食品的问题吗? 还是我该去哪问? 谢谢
请由AH-B理论说明蔗糖的甜味较葡萄糖强
请举例说明甜味物质之甜味显现机制
请说明山葵, 芥子辛辣味成分之形成机制
切洋葱, 大蒜等含硫葱属植物时容易出现辛辣味,请说明其形成原理
试说明食品成分中苦味物质之种类与苦味呈现机制
可以信箱与版都回吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.77.44
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