课程名称︰饮料作物 课程性质︰群必修 课程教师︰陈右人、林书妍 开课学院：生物资源暨农学院 开课系所︰园艺暨景观学系 考试日期︰2016/11/21~29 考试时限：回家写 试题： 1. 说明饮料作物之范围与其特性。(20%) 2. 说明咖啡制造流程与其分类。(20%) 3. 请提出上半学期饮料作物品评心得(含外聘讲师授课部分)。(20%) 4. 一般常说「可可豆」指的是可可的什麽部位？ 请说明如何经由发酵的过程获得可可豆原料。(20%) 5. 请说明可可的加工须经过哪些步骤，各步骤的意义为何？(20%) 注意事项： 1. 答案请以A4纸书写 2. 作答可参考讲义，但请勿直接照抄 3. 答案纸请於11月29日上课时缴交 4. 11月22日不用来教室上课 --

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