课程名称︰茶作学 Tea Culture 课程性质︰选修 课程教师︰陈国任 开课学院：生物资源暨农学院 开课系所︰农艺系 考试日期（年月日）︰ 2011年11月7日 考试时限（分钟）： 100 mintues 是否需发放奖励金：是 （如未明确表示，则不予发放） 试题 : 1. 请依亲缘、适制性、树型及产期加以叙述茶树品种之分类？ 2. 品种是制茶原料之重要来源，请说明茶树育种方法及程序？ 3. 茶叶采摘是茶园管理之重要一环，请说明茶叶之采摘标准？ 4. 茶树剪枝茶园经营栽培之一环，请列举及说明茶树剪枝的种类？ 5. 请叙述光合作用与环境之间的关系？ 6. 儿茶素是茶叶中之重要成份，请说明其特性？ 7. 茶叶产品种类繁多，请叙述茶叶如何分类？ 8. 何谓茶叶的发酵？依发酵程度又分为哪几种？ 9.请比较中国六大类茶之制作方法，再依发酵程度加以归类？ 10. 发酵是制茶之重要理论，请叙述青茶、红茶及黑茶之发酵原动力？ 跟以前比只改了第五题... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.182 ※ 编辑: def2864 来自: 140.112.4.182 (11/07 16:36)