课程名称︰茶与茶业 课程性质︰选修 课程教师︰陈右人 开课学院：生农学院 开课系所︰园艺系 考试日期（年月日）︰2011.06.23(题目及答案卷於前一周发放，当天交回) 考试时限（分钟）：无 是否需发放奖励金：是 试题 : 1.茶树育种时，常用哪些早期选拔指标？代表哪些意义？(20%) 2.说明台湾与大陆之龙井与铁观音之差异。(25%) 3.何谓茶叶发酵？如何促使其发酵？其发酵大致发生在哪些制程中？(20%) 4.概述红茶之分级。(25%) 5.写出本学期喝过的茶叶中，你最喜欢的种类及其概略之制程。(10%) --

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