课程名称︰胶体化学 课程性质︰选修课程 课程教师︰锺仁赐 教授 开课学院：生物资源暨农学院 开课系所︰农业化学系 考试日期（年月日）︰2011年1月11日 考试时限（分钟）：110 mins 是否需发放奖励金：Yes!! （如未明确表示，则不予发放） 试题 : 1. 电解质 (electrolytes) 使亲水性 (hydrophilic) 胶体与疏水性 (hydrophobic) 胶 体发生絮聚 (flocculation) 之机制 (mechanism) 有何不同？ (10分) 2. 凝胶质吸水与脱水时何以会发生迟滞现象 (hyteresis)？ (10分) 3. 为什麽用水无法清洗掉附着在衣服上之甘油一酸酯 (monoglyceride) 污染。应该怎麽 做？为什麽？此甘油一酸酯可以在水面上形成单分子层 (monolayer) 及吸附在衣服上 。 (10分) 4. 说明界面活性物质之构造上的特性，并说明为什麽蔗糖不是界面活性物质。 (10分) 5. 解释下列观察或现象之与水之接触角应如何 (大或小)。 (10分) (1) 根据经验法则，在相当清洁之实验室玻璃，排水相当平均； (2) 在试管内涂有一层蜡 (paraffin)； (3) 由玻璃管滴下之水滴形状 (垂直及倾斜)。 6. 说明煤灰与木炭粉末在水中振动时，会絮聚而不会分散，但在苯或石油中振动，则分 散成黑色分散液，加入少许肥皂或硷，则其在水中成安定的分散液之原因。 (10分) 7. 说明何谓微胞形成临界浓度 (critical micelle formation concentration)。为什麽 微胞形成临界浓度与碳氢链之长度有关？ (10分) 8. 简单说明 Fajans-Paneth 法则。 (10分) 9. 列举分别乳浊液型态 (emulsion type) 的方法至少三种。 (10分) 10.解释下列名词： (10分) (1) Liesegang's phenomena (2) setting temperature of gel (3) inversion of emulsion (4) gold number (5) syneresis 试题完毕。 --

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