课程名称︰食品与健康 课程性质︰ 课程教师︰ 开课学院： 开课系所︰ 考试日期（年月日）︰ 考试时限（分钟）： 是否需发放奖励金： （如未明确表示，则不予发放） 试题 : 食品与健康 考古 全部都是单选 1. 代谢症候群的主因：胰岛素阻抗 2. 代谢症候群的临床诊断(他问哪个不是，我只记得相关选项)：腰围、空腹血糖上升、 BMI 3. 上课提过哪些可以预防代谢症候群的保健食品 4. 台湾多少%的人每天摄取不族的蔬菜水果 5. 哪一个不是寒性食物? 黄耆 6. 不同食物的疗效：酸 收敛固涩、苦 宣泄燥湿、辛 行气行血发散、咸 散结软坚 7. 脏腑： 肝 其华在爪、心 其华在面、脾 其华在唇、肺 开窍於鼻、肾 其华在发 8. 台湾有规定的基因改造食品：大豆、玉米 9. 肠炎弧菌→水产 10. 主要出产基因作物的国家：美国 11. 台湾癌症发生最高机率的：肺癌 12. 肿瘤或癌症的发生在哪一个时期是可逆的：initiation 诱发相 13. 每日摄取的VitC 超过? mg会造成腹泻、肾和膀胱结石：1000mg 14. 每日摄取的膳食纤维约25~30 g 15. 有潜力的食物：大蒜 16. 合成血清素和多巴胺的必须物：Vit B6 17. 给身高体重，算BMI 18. 肥胖：腰围、体脂肪、BMI 19. 给一种运动消耗的热量去算 20. 健康食品：非属治疗、矫正人类疾病之效能 21. 台湾最近保健食品最多的：乳酸菌发酵产品 22. 法国悖论：法果人的饮食与其他西方国家一样，都是高热量高脂肪的饮食型态，不过 法国人罹患心血管疾病的机率却比其他类似引食习惯的国家来的低很多 23. 天然食材因低花费、易取得、接受性高、应用性广为保健素材中最佳来源 忘记了好多... --

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