课程名称︰生活园艺 课程性质︰通识 课程教师︰很多 开课学院：生物资源暨农学院 开课系所︰园艺系 考试日期（年月日）︰97.06.19 考试时限（分钟）：120分钟 是否需发放奖励金：是 （如未明确表示，则不予发放） 试题 : 选择题 1.下列哪个可以大量食用。 (1)西药 (2)中药 (3)健康食品 2.下列哪个的副作用最不明显。 (1)西药 (2)中药 (3)健康食品 4.下列叙述何者完全正确: (1) 越落後的国家，保健食品的市场越大 (2) 台湾健康食品的销售管道目前已不是以多层次直销为主 (3) 古籍药典、民俗植物学、民俗疗法都是寻找具保健功效园产品的来源。 n.室内植物的高度应该是地板与天花板之间的多少最好，不会感到压迫感。 (1)1/2 (2)1/3 (3)2/3 (4)1/4 n.关於健康食品下列哪个是正确的。 (2)不以治疗某种特定疾病作为目的 (3)将产品名称换成「保健食品」、「有机食品」等类似名称，即可以避免法律管理。 n.我国目前健康食品的项目不包括： (1)牙齿保健 (2)血脂 (3)肿瘤 n.关於可溶性纤维哪项是不正确的： (1)可延缓食物离开胃的速率 (2)中和胆汁 (3)吸附致癌物质 (4)有益於肠胃功能与直肠癌 n.哪个因素对於蔬菜水果的保存影响最大。 (1)湿度 (2)忘了 (3)温度 n.气变贮藏哪个是正确的。 (1)增加氧气浓度，增加二氧化碳浓度 (2)减低氧气浓度，增加二氧化碳浓度 (3)减低氧气浓度，减低二氧化碳浓度 (4)增加氧气浓度，减低二氧化碳浓度 n.夏天开花时满树挂满金黄色的花序悬垂开放，是什麽植物。 (1)阿勃勒 (2)缅栀 (3)玉兰花 n.果实形状像古代酒器的植物是什麽。 (1)黄栀花 (2)盾柱木 (3)山茶花 n.平常所欣赏的圣诞红的「花」指得是哪个部分？ (1)苞片 (2)忘了 (3)忘了 n.秋天开满黄色花海於枝头，台湾特有的植物是？ (1)台湾栾树 (2)枫香 (3)凤凰木 填充题 夏天的蔬菜╴╴、冬天的蔬菜╴╴；做汉堡会用到的蔬菜╴╴、 做pizza会用到的蔬菜╴╴；你不喜欢的蔬菜╴╴，因为╴╴。 台大四个季节的植物：春天╴╴、夏天╴╴、秋天╴╴、冬天╴╴。 培植体有哪些：╴╴、╴╴、╴╴、╴╴。 举例两种课堂上讲到的生物技术应用：╴╴、╴╴。 食品封装於密闭容器内，於封装前或封装後施行商业杀菌而可以在室温下长期保存 的制造过程称作：╴╴。 将水分从组织中移除，降低自由水含量，使酵素无法作用，微生物亦无法生长的制 造过程称作：╴╴。 将产品中水分结冻，使微生物无法活动，以达长期保存之目的的制造过程称作：╴╴。 加入食盐等，让微生物的发酵作用参与过程称作：╴╴。 蔬菜水果经清洗、选别、去皮等处理，将可食用之部分截切成适当大小、植物细胞 仍具有生理活性、品质与新鲜蔬果相近的产品，这个过程称作：╴╴。 以果胶制作而成的半固体物质称作：╴╴。 台大的校花，同样也是台北市市花的是╴╴。 除了个人偏好之外，造园植物主要依据植物的哪几项功能来做选择。 ╴╴、╴╴、╴╴、╴╴。 简答题 根据powerful vegetal(不会拼)理论，为什麽vegetable是powerful的。 园艺与人类生活关系密切，请说明园艺的重要性。 几何式庭园有何特色。 为什麽需要食用蔬菜。 蔬菜水果中含有哪些对人体有益的物质。 题目太多了没办法完全100%记得... --

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