作者Chen1980 (解决地方问题呗)
看板NTU-Archery
标题Re: 转贴文章--不可不知的10大生技名词
时间Fri Sep 10 19:25:50 2004
感谢学长 增广见闻
※ 引述《precession (little-boy)》之铭言：
: ※ [本文转录自 NTU-Karate 看板]
: 作者: precession (little-boy) 看板: NTU-Karate
: 标题: 转贴文章--不可不知的10大生技名词
: 时间: Fri Sep 10 09:42:22 2004
: 不可不知的10大生技名词
: 前言：
: 生物科技这个名词听起来生涩难懂，但是它却活生生地充斥在我们生
: 活周遭。从喝的蕃茄汁、到用的左旋 C、到洗衣机、空气清净机等，
: 都是生物科技的应用。现在就介绍10项常听到的生技名词，让你成为
: 生物科技通。
: 一、左旋C
: 促进胶原蛋白增生，修复紫外线对肌肤的伤害，淡化黑色素。
: 市面上常听见的左旋C指的就是左旋维他命C ( L-Ascorbic Acid)。
: 在维他命C中分有左旋维他命C和右旋维他命C，後者虽然仍具少许
: 「复原」和「美白」的作用，但是因为分子过大，较难为人体所吸
: 收，况且未经处理的维他命 C也很不稳定、容易氧化。
: 人体无法自行合成维他命 C ，必需要从饮食中才能获得。经过饮
: 食吸收到体内，再分布到皮肤的维他命C量，只有血液中的7％，往
: 往不够对抗外界环境的伤害。
: 因此科学家发现，左旋维他命C是唯一能被人体直接利用之形式。
: 但是左旋维他命C极不稳定，容易氧化，不易添加在外用保养品中，
: 近来已有技术可以突破这些缺点。
: 为了使左旋维他命 C涂抹在皮肤上，吸收、利用的效果达到最佳化，
: 就必须藉助「左旋C的美白导入」。
: 它是藉由仪器产生脉冲式电流或超细微按摩声波，将左旋维他命 C
: 溶液导进皮肤中，让皮肤更能有效吸收、利用。
: 目前外用左旋 C在临床上的应用，可促进胶原蛋白增生，修复紫外
: 线对肌肤的伤害，淡化黑色素。同时还能减少皱纹，让皮肤看起来
: 更年轻；也因此左旋C早已成为抗老化的主要成份了。
: 二、葡萄子
: 抗氧化功能是维生素 E的50倍，维生素 C的 20倍，能保护肌肤免於
: 受老化伤害在健康食品或化妆品中你一定常听到「葡萄子」或是
: OPC这个名词，这种抗氧化制品为何能引起风潮？
: 所谓的葡萄子就是红葡萄的种子萃取物质 ， 它含有一种人体内不能
: 合成的天然物质，称为原花青素低聚合物Oligo proanthocyanidine
: (OPC) 的抗氧化剂。
: 这物质有什麽作用呢？这种原花青素低聚合物属於生物黄酮类的一种，
: 它同时也是让花卉水果变成多采多姿颜色的因子。
: 在葡萄子中有极为丰富的原花青素低聚合物，大约占有80%～85%左右
: 的含量。
: 除此之外，葡萄子中还含许多强力的抗氧化物，如儿茶酸，表儿茶酸，
: 咖啡酸，肉桂酸，延胡索酸与香草酸等各种天然有机酸。
: 他们不但共同组成强力的抗氧化家族，还能够帮助OPC的吸收。当人
: 体皮肤受到紫外线的侵害，产生的自由基造成肌肤中的胶原蛋白弹力
: 蛋白的受损，进而使皮肤的紧密度变差，保水性功能下降，进而产生
: 皱纹。
: 但是葡萄子的抗氧化功能是维生素E的50倍，维生素C的20倍，自然也
: 就能够保护肌肤免於受到老化的伤害。
: 除了皮肤的效用之外，国外研究证明葡萄子的抗氧化能力，能够对抗
: 与预防许多与自由基有关的老化疾病，如心血管疾病、动脉硬化、过
: 敏、糖尿病并发症，甚至於癌症。
: 这也就不难理解葡萄子与其它相关的天然抗氧化制剂，成为健康产业
: 市场上的当红原因。
: 三、啤酒酵母
: 含有丰富营养素，包括蛋白质、维他命Ｂ群、天然纤维质，还有９种
: 必需氨基酸，以及14种矿物质等，可以说集营养之大成。
: 乍听到啤酒酵母会误以为它含有酒精成份，和减重怎麽会扯得上关系？
: 其实它不但不含有酒精成分，更是天然的维他命呢！
: 啤酒酵母是酿造啤酒发酵程中所产生的副产品，在制造过程中，首先
: 淬取制酒原料小麦汁，之後再加入酵母菌及啤酒花等添加物进行低温
: 发酵。
: 发酵之後，酵母菌便会功成身退成为死菌，沈淀於啤酒桶槽中。这时
: 候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、乾
: 燥等再制造过程，就形成了啤酒酵母。所以它含有丰富的营养价值，
: 并且不带有任何酒精成分。
: 啤酒酵母含有各种适合人体吸收的丰富营养素，包括蛋白质、维他命
: Ｂ群、天然纤维质，还有形成营养素的９种必需氨基酸，以及14种如
: 锌、硒、铬矿物质等，可以说集营养之大成。
: 因此坊间有人将啤酒酵母称为「素食者的鸡精」或是营养丰富的「天
: 然维他命」。
: 食用啤酒酵母有什麽好处呢？它可以改善便秘情形，因为啤酒酵母中
: 所含的维他命 B群，可以解决因肠无力所引起的便秘。
: 同时它也能够维持肠内有益细菌的平衡，或是因食品过度加工所造成
: 的维生素摄取不足的现象，维持肠道的正常蠕动，帮助整肠。
: 对於预防心血管疾病的发生也有所助益，啤酒酵母中的纤维质可与胆
: 固醇结合排出，因此具有减低血固醇的功用。
: 至於坊间声称吃啤酒酵母可以达到减重目的，则是因为啤酒酵母拥有
: 高含量的维他命B群及有机铬元素。
: 营养师指出，维他命 B 群的摄取，可以加速体内碳水化合物以及脂肪
: 的代谢，提高体内热量的燃烧。
: 而且当中铬的功能则在於控制血液中血糖含量，暂时维持稳定值。换
: 言之，就是可以暂时抑制食慾，消除饥饿难耐的空腹感。
: 四、肉毒杆菌
: 除皱圣品，其作用原理并非以毒攻毒，而是藉由毒素注射至肌肉内，
: 引起暂时性的肌肉麻痹肉毒杆菌是一种神经性外毒素，在过期或是消
: 毒不完全的罐头食品和密封腌渍食物中，它以芽孢型式生存着。
: 当误食这类食物後，患者容易产生视力模糊、口渴、全身无力，以致
: 肌肉麻庳、呼吸困难等症状，严重者甚至死亡。
: 正因为它的毒性强烈，二次世界大战期间，科学家从事肉毒杆菌毒素
: 的纯化与制造，目的是要开发生化武器。至於肉毒杆菌从原先的生化
: 武器转变成在临床医学的应用，则要追溯到1960年代末期。
: 当时Scott医师基於「肉毒杆菌毒素中毒後，会产生肌肉无力的现象」，
: 便将其应用斜视患者身上，并在1977年成功地治癒病患。
: 往後的十年，肉毒杆菌扩大其应用范围，接连运用在眼球震颤、眼睑
: 痉挛症、半颜面痉挛症、斜颈症上。直到了1989年，美国食品药物管
: 理局(FDA)核准肉毒杆菌A型毒素正式作为临床治疗。
: 肉毒杆菌分为七型，包括A、B、C(C1和C2)、D、E、F和G；当中又以
: A型作用最强，临床效果最好、作用时间也较长。
: 在美容界，肉毒杆菌为除皱的圣品，其作用原理并不是以毒攻毒，而
: 是藉由毒素注射至肌肉内，毒素与人体的神经末梢的受体结合，抑制
: 神经分泌物质乙醯胆硷 (Acetyl choline) 的释放，阻断神经传导，
: 进而引起暂时性的肌肉麻痹。
: 当肌肉产生暂时性的麻痹，就不会有皱纹的产生，所以哪怕是笑、抬
: 头，脸上也不会出现一条一条的纹路，这也是为什麽肉毒杆菌会成为
: 美容界除皱的良方了。
: 五、茄红素(Lycopene)
: 可以减少心脏疾病、紫外线对皮肤的伤害、抗 老及癌症的发生，以及
: 预防心血管疾病、增强 免疫能力的功效。
: 水果界中的当红炸子鸡「蕃茄」，因为茄红素成份，让市场兴起一股吃
: 蕃茄及相关制品的风潮，究竟什麽是茄红素？它对人体有何帮助呢？
: 茄红素（Lycopene）是一种天然的类胡萝卜素色素，只是它比胡萝卜素
: 多了二个不饱和键。
: 所谓的类胡萝卜素指的是一群由黄色到橙色的脂溶性色素，目前被分离
: 出的类胡萝卜素多达 600多种。类胡萝卜素主要分为两大类，一类为
: 只含碳氢结构的类胡萝卜素，包括茄红素、 α-胡萝卜素、β－胡萝
: 卜素、γ－胡萝卜素、β－隐黄素等。
: 另一类胡萝卜素则多了氧分子的结构，称为含氧类胡萝卜素，包括叶黄
: 素、黄体素、虾青素等。
: 在600多种类胡萝卜素中，当中的 50多种具有维生素 Ａ的活性，但是
: 茄红素并不具维生素Ａ的活性。
: 现代人经由蕃茄而认识茄红素，便容易误以为茄红素的来源只能从蕃
: 茄身上找到。其实水果种类当中，红色食材如蕃茄、红葡萄柚、西瓜
: 及蕃石榴中，都含有茄红素成份，只是蕃茄含量比较高。
: 茄红素(lycopene)具有很强的抗氧化力，它不像其他营养素容易在烹
: 调中流失，因此吸收率会比其他营养素来得好，医学界相当推崇它的
: 功效。
: 可惜的是，人体并不会制造茄红素，必须仰赖饮食或营养补充剂，来
: 提昇人体对抗各种因自由基引起的疾病。研究指出，茄红素可以减少
: 心脏疾病、紫外线对皮肤的伤害、抗老及癌症的发生，以及预防心血
: 管疾病、增强免疫能力的功效。
: 即便茄红素对人体有益，但是摄取量也是有限制的！如果长期长期摄
: 取过量的蕃茄红素，容易产生蕃茄红素血症，皮肤变黄。目前医界、
: 营养学界建议的摄取量，每天为３０毫克左右。
: 六、甲壳素
: 带有很多的正电，这些正电能与脂肪的负电形成很好的离子键，具有
: 良好的吸附脂肪功能。
: 怕胖吗？食用甲壳素 (chitosan) 就能还你一副好身材！甲壳素来自
: 於动物，它是由一般螃蟹、虾等甲壳类动物的外骨骼(exoskeloton)，
: 即甲壳，经过脱乙醯基的化学程序而来，其主要的成份为几丁质
: Chitin和几丁聚醣Chiosan。
: 甲壳素为何是脂肪的终结者？这是因为甲壳素分子带有很多的正电，
: 这些正电刚好可以和脂肪的负电形成很好的离子键，具有良好的吸附
: 脂肪功能。
: 研究中发现，甲壳素可以主动地自肠内运送与吸收食物脂肪的
: "micelle"(乳糜球 ) ，临床上证实可以有效降低三酸甘油脂与胆固
: 醇，进而达到减重或是预防心血管疾病的发生。
: 国外(Fukada et al. Lipid 26:395-99，1991))的研究指出，甲壳素
: 对於降低血胆固醇比率为 47％～51％，而对於其它脂类约有
: 32％～41％的效果，对於吸附脂肪的效果，大约每1g的甲壳素可以吸
: 收约12g的各种脂肪。这样的效果，和其他一般的高纤产品相较，甲
: 壳素确实优点不少，也因此成为健康市场上的热门产品。
: 不过，甲壳素的作用机制不仅只於此，基由於它本身的生物相容性、
: 不会产生抗体及过敏反应、还具有保湿作用、无毒等特性，因此也被
: 广泛地运用在医药界、食品、化工、生化、生医材料的手术缝合线和
: 人工皮肤、化妆美容、废水处理等领域。
: 七、胶原蛋白（Collagen）具有相当强度的保水性功能，让皮肤结缔
: 组织保湿、保持弹性及紧缩性的主要物质。
: 在保湿性的化妆品中，常会看到胶原蛋白成份。什麽是胶原蛋白呢？
: 它又称为「胶原质」(Collagen)，是由组织的纤维母细胞所产生。
: 胶原蛋白的功能主要做为结缔组织的黏合物质，提供相关结构一个稳
: 定、强韧的支撑架构，有如鹰架般。在动物体内含量最多的蛋白质就
: 属胶原蛋白，它约占人体蛋白质的25%～33 %，相当於人体重量的6%。
: 动物全身各个组织器官都遍布了胶原蛋白，如骨骼、软骨、韧带、皮
: 肤、 角膜、各种内膜、筋膜等等。
: 人体正常骨骼中含有80%的胶原蛋白，其功能主要是将钙、磷、矿物
: 质等成分黏着，然後构成骨质。在皮肤中则有约70%的胶原蛋白，以
: 50公斤的成人为例，胶原蛋白在体内就占了约3公斤。
: 胶原蛋白有什麽作用？它和肌肤之间又有什麽关系？原因出在胶原蛋
: 白会随着人体老化而变得松垮且容易析出。
: 医学研究报告显示：在一项从牛骨抽出胶原蛋白的实验中发现，成牛
: 骨骼抽出的胶原蛋白比小牛的抽出率还高，可见胶原蛋白会随人体的
: 老化而变得松垮易於析出。所以40岁以後持续补充胶原蛋白，可确保
: 体内有足够得新胶原取代旧胶原。当生理性的自然老化、紫外线伤害、
: 处在过度乾燥环境或不当拉扯皮肤等，都会破坏胶原蛋白的结构，导
: 致细纹、肌肤松弛的状况发生。
: 动物含有丰富的胶原蛋白，人体皮肤的真皮层同样具有，约占人体总
: 重的15～20％，其厚度约为1mm～4mm。真皮层为网状结构，主要由多
: 醣体及蛋白质所组成，可将水分保留。在保湿产品中，经常拿胶原蛋
: 白当作主要成份，也就是看上胶原蛋白具有相当强度的保水性功能，
: 让皮肤结缔组织保湿、保持弹性及紧缩性的主要物质。
: 八、Pitera
: 利用天然酵母发酵後，提炼萃取其珍贵成份，内含健康肤质不可或缺
: 的游离氨基酸、矿物质、有机酸、无机酸等自然成分。
: SK-II的广告中，不断强调天然活肤酵母精华 Pitera 的活性作用，
: 纵然听到Pitera这个字并不陌生，但是它指的是什麽仍然是一头雾水？
: 简单地说Pitera是一种酵母，日本科学家在偶然的机会下发现了它。
: 在一次参观米酒酿造厂 （Sake Brewery） 的过程中，科学家发现
: 酿酒工人的双手别细致，当中最令人不可思议的是其中一个年迈的婆
: 婆，竟然拥有一双如少女般细致的双手。
: 追根究底後，他终於发现在米酒提炼的过程中，经天然酵母菌(Yeast)
: 发酵後会产生一种呈现透明的液体代谢物。
: 该名科学家终於发现酵母(Yeast)和DNA构造跟人的细胞十分相似，故
: 亦称酵母菌为「最终细胞」。经过「最终细胞」─酵母发酵所得的天
: 然成分对人体有莫大助益，相当容易为人体细胞吸收和融合。
: 因此化妆品厂商看到此一利基，便利用天然酵母发酵後，提炼萃取其
: 珍贵成份，内含健康肤质不可或缺的游离氨基酸、矿物质、有机酸、
: 无机酸等自然成分，具有优异的滋润及特殊保湿功能。
: 九、胎盘素
: 主成份包括蛋白质、荷尔蒙、卵磷脂、多醣体、氨基酸等，其精华所
: 在为核酸，它同时也是活化细胞的基本要素。
: 青春不老是人类的梦想，虽然无法对抗老化，却可以延缓老化的发生，
: 胎盘素(Placenta extract)就是其中之一。
: 中国的老祖宗早已有使用胎盘的经验，称之为紫河车；由於其具有多
: 种更年期妇女缺乏的激素，所以是活化细胞的营养剂。过去，紫河车
: 是在胎儿出生之後，将拨落的胎盘洗净，去除微血管和水等，晒乾後
: 进行研磨，作为药用，特别针对更年期妇女或是妇女调养身体之用。
: 胎盘素的主成份包括蛋白质、荷尔蒙、卵磷脂、多醣体、氨基酸等，
: 其精华所在为核酸，它同时也是活化细胞的基本要素。
: 一般而言，人体的肝脏可以自行合成核酸，以供应身体所需营养。但
: 是随着老化，肝脏合成核酸的功能便会下降，这时便得仰赖补充核酸。
: 在现代，胎盘素不仅视为女性养颜美容的圣品，同时也被拿来当做停
: 经後防止老化的健康食品。研究显示，长期使用胎盘素确实能够让让
: 女性肌肤美白、细胞新生、及提高肌肤免疫力。
: 不过，因为胎盘素必须以动物 (人和动物) 母体的胎盘为制作来源，
: 因此往往有安全性的考量（可能因此而感染带有肝炎、爱滋病、狂牛
: 症等），使用上还是谨慎为妙。
: 十、奈米科技
: 奈米粒子相当小，可以迅速为皮肤所吸收，比传统的微脂体吸收更好。
: 奈米 (nano) 这个原本不为人所熟悉的名词，随着奈米光触媒、奈米
: 冰箱、奈米高铁牛乳、奈米马桶等产品的问市，让奈米不再是科技名
: 词，而走入大众的居家生活中。
: 奈米有多大呢？它为10的负九次方。如果将它具体化，一奈米的物体
: 放到乒乓球上，就犹如一个乒乓球放在地球上一般。当普通材料变成
: 奈米级後，原本的物理和化学特性也就跟着转变。例如铜原本为导电，
: 一旦制成奈米量级的材料後，就不导电了。针对这个特性，厂商便加
: 以运用而开发出各式各样的产品。
: 例如奈米冰箱就是在洗衣机的内胆表面，涂上一层奈米材料以抑制霉
: 菌的生长，或是奈米抗菌衣，利用奈米层状银系无机抗菌防霉母粒和
: 纤维来达到抑菌效果。
: 至於奈米药物和一般的药物有何差异？原因就出在奈米药物的粒子细
: 粉比传统药物来得小，可溶於水。未来如果将包裹奈米粒子药物注入
: 血液中，就能输送到病变细胞，增强药物治疗的效力。
: 在化妆品方面也强调奈米保养品，利基就在於奈米粒子相当小，可以
: 迅速为皮肤所吸收，比传统的微脂体吸收更好。奈米渐渐相当广泛，
: 除了上述之外，还可以用在陶磁业、电子业、军事单位、航空与太空、
: 生物工程等，因此被视为未来发展潜力的科技。
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