※ [本文转录自 NTU-Karate 看板] 作者: precession (little-boy) 看板: NTU-Karate 标题: 转贴文章--台湾的第一把稻米和第一只狗 时间: Fri Jul 9 08:23:39 2004 台湾的第一把稻米和第一只狗 2004.7.5　中国时报 文／刘益昌（中研院史语所助研究员） 相关图片见下列网址: http://forums.chinatimes.com/tech/techforum/040705a1.htm §　前言　§ 台南科学园区南关里遗址发现了稻米和狗的遗迹， 距今4800年前的台湾史前人类，吃的是蓬莱米还是在来米？ 当时人已经懂得饲养狗了吗？ 　不久前，清华考古学课上的学生转寄来一封信，信的内容谈的是从统计 数据来讨论台湾的若干社会现象。其中一则有关台湾人每年的米食消费量 ，从1952年时的每人每年132公斤到2002年降到49公斤。换句话说，目前台 湾人的日常饮食中，米食的角色已被其他所取代，尤其是水果、肉类和乳 制品分别增加4至7倍不等。引起我注意的是，短短半世纪间台湾人饮食行 为的变化，大得出乎意料之外。 　　米曾经是台湾人最重要的食物资源，究竟台湾什麽时候开始有栽培稻 米的活动和技术？当时吃的又是哪一种米呢？ 南关里遗址出土五千年前完整的狗骨骸。 五千年前台湾的稻作 　　自本世纪初迄今，超过一百多年的台湾考古学研究，增进了我们对史 前台湾生计活动的认识。张光直院士最早利用民族植物学和东南亚地区的 资料，推论新石器时代早期大坌坑文化的生业经济，只有以种植根茎作物 为主的初级园艺式农耕活动。 　事实上，这个说法已经需要重新修正。主要的证据是，民国90年10月由 中研院史语所臧振华先生主持的南科考古队，在台南科学工业园区奇美LCM 厂建厂基址进行抢救考古发掘时，从灰坑堆积里，藉由「漂浮法」的筛洗 ，发现了相当数量的稻米和小米遗留。根据碳十四年代测定的结果显示， 这些遗留属4800年前大坌坑文化时候的产物。虽然目前还没有比较深入的 研究报告出炉，但从各种农作栽培使用工具(如斧锄型器和贝刀等)的伴随 出现，很明显地看得出这时候的农耕技术已经发展到一定的程度了。 　　有关台湾稻米的种类，日常一般家庭食用的「蓬莱米」，学名为粳稻 (Oryza sativa japonica)，外形上呈短圆体，煮熟时带点粘性，看起来色 泽光亮；如果喜欢吃米粉、萝卜糕或板条，这时便都用「在来米」，或称 籼稻(Oryza sativa indica)。这种米呈细长形，不粘，口感较硬。根据先 前的考古资料显示，臧振华先生在澎湖群岛的考古发掘中，从距今约4000 年前赤崁B遗址的细绳纹陶文化遗留里，发现了1片表面带有稻壳印痕的陶 容器碎片。这个稻谷印痕，经过监定推断属籼稻。 　其次，台北盆地芝山岩遗址，黄士强教授在民国7 0年的考古发掘时，发 现两块带穗的碳化稻米。经当时在中兴大学的冈彦一教授监定，认为可能 是粳稻的品种。无论如何，俟南科遗留的品种监定後，我们就能进一步理 解是否在距今5000年前，古代台湾人便就开始懂得栽种不同种类的稻米。 五千年前台湾狗的饲养 　　驯养动物和农业起源同样是人类文化演化上的一项重大变革。狗、猪 、牛和羊是目前考古学研究中认为最早被人类饲养的动物。中国大陆距今 9000年前，河南舞阳县贾湖遗址出土狗的骨骸遗留，这个记录堪称是目前 最早的家畜。由於发掘过程中，分别从墓葬区和居住区内出土了11头狗的 骨骸，因此判断这些狗是当时人类驯养的证据遗留。无独有偶的，台南科 学园区目前年代最早的南关里遗址亦发现四具完整的狗骨骸；同时在灰坑 中亦发现不少零散不全或骨骼上有切割痕迹的残段。这种现象反映着当时 可能已经具备饲养狗的观念，一方面做为伴随，另外也做为肉类食物的资 源。 　　做为伴随的解释，一方面从发掘过程中，发现不少狩猎用的箭头和枪 头，以及非常多的陆地哺乳类动物遗留，是当时进行狩猎活动的明确证据 。此外台湾早期原住民民族志的资料亦显示，人们饲养狗，做为狩猎时的 伴随和帮手。因为长期出生入死，被主人视同己出，故去世时便当做家庭 成员般看待，於是按照那时候社会所规范的方式将牠埋葬。这样的推断应 用在南关里遗址发现的4具完整狗骨骸遗留，不无道理。 　　南关里遗址的启示 　　农业起源和家畜饲养，经常被认为是人类走向文明最重要的推动力。 世界各地也都希望发现和理解这些虽是属於生计模式，但却牵系着早期社 会整体经济命脉的运作。狗的驯养同样是被做为讨论人类迈向定居聚落型 态的指标，更何况狗和人类的关系是所有动物里最为密切和融洽的一种。 许多学者亦认为，由於人类很早便观察和了解到狗在猎取食物资源上的能 力，是故有意将其驯化成为撷取日常肉类食物资源的伙伴。长久以来，大 家对台湾史前人类的社会结构和生活图像，以及先民和不同地区的互动关 系，感到兴趣匪浅，但一直都没有比较具体的证据提供说明。如今，南关 里遗址发现的稻米和狗的遗迹，当能为这些谜团找到答案。或许有关台湾 稻作和养狗的起源，会因新资料的出土而重新修正，不过就目前所发现的 材料，便可讨论当时的农具、栽培的方式、发展的过程、地方性的差异、 农作栽培在当时整体生活方式的角色、日常食谱中的份量、以及因为农业 生产所影响的社会变迁等问题。 　　以遗址里伴随出土的斧锄型石器为例，石材是来自澎湖群岛的橄榄石 玄武岩。光这个认识却又引发一连串有趣话题；诸如：这些石器怎麽来的 ？自己制作的还是经由交易取得？臧振华先生在澎湖七美发现石器制造场 遗址的研究，正可为这方面的问题提供证据。近年来，各种遗传基因的研 究极为热门。这些稻米和狗基因的研究，正是解开台湾五千年前神秘面纱 的关键；让我们拭目以待。 什麽是「漂浮法」？ 英文称为Flotation。这是考古田野发掘过程中， 用来发现一些细小的植物种子或动物骨骼的遗留。由於许多考古材料体积 非常微小，无法依赖肉眼从堆积里直接采集。 因此，利用植物种子遗留在物理性质上轻於水的比重，透过专门设计的装 备，在筛洗堆积土时，将这些遗留蒐集起来。 　 -- 曾经沧海难为水 除却巫山不是云 取次花丛懒回顾 半缘修道半缘君 --

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