国立台湾大学食品科技研究所生物材料实验室诚徵专任助理壹名 一、国立台湾大学食品科技研究所生物材料实验室(R406)诚徵专任助理壹名，协助卫生福 利部委托计画之进行。应徵者应具备食品科学、化学工程、材料科学、化学、物理等相关 领域之硕士学位者佳。 二、凡具备上述资格有意申请者，请检附： 1. 履历表(请注明联络电话、传真、住址及电子邮件地址)。 2. 硕士成绩单正本与学位证书影本。 3. 如有着作、专利、相关创作与技术移转等，请检附目录。 4. 欢迎提供推荐人之姓名、联络电话及地址。推荐人以申请者曾就读学校之教师，或服 务机关之长官、同侪为限。请推荐人於2016年2月29日前将推荐函直接寄至”台湾大学食 品科技研究所叶安义教授收”，推荐函亦可以e-mail寄送。 三、请於2016年2月29日(邮件到达日)前，将上述(除推荐函外)之各项应徵资料备妥一式 一份寄至：台北市罗斯福路四段一号台大食科所叶安义教授(e-mail: [email protected]) ，如有合适人选，本徵人启事即截止。待遇依科技部之硕士级标准支付($36,050/月)。 四、工作内容，如下： 1. 蒐集国内外3-单氯丙二醇酯相关研究文献进行汇整分析并撰写文献回顾及建议。内容 需包括： (1)食品中3-单氯丙二醇酯含量相关研究。 (2) 3-单氯丙二醇酯对人体产生危害的分析研究。 (3)食品加工方法对3-单氯丙二醇酯生成的相关研究。 (4) 3-单氯丙二醇酯摄入风险相关研究。 (5)各国食品3-单氯丙二醇酯含量管理规范资料等。 2. 高温烘焙食品中3-单氯丙二醇酯含量调查采样及分析 (1) 针对台湾(涵盖北、中、南地区)前店後厂烘焙业贩售之烘焙食品(如糕饼、面包、饼 乾等)，选购具代表性检体。进行3-单氯丙二醇酯含量之调查及分析。 (2) 整合上述文献及高温烘焙食品调查结果，选择其他具代表性加工检体。进行3-单氯丙 二醇酯含量之调查及分析。 3. 成果报告撰写。 --

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