一番町 will be back——大一女盖饭换汤不换药 ◎廖明中（人类一） （本文刊载於台大意识报第035刊） http://tinyurl.com/NTUcpaper03503 「一番町/吴氏异面将在本学期结束营业了！老板特地推出了告别大优惠，另外还有 集点换赠品的活动等着你，集满十点可免 费换得彩色日抛弃式隐形眼镜一副!!」 以上引自最近出现在NTU版上的一则布告，大意是说，大一女餐厅统包商『一番町』 就要离开了，离开前天天都会有商品半价，欢迎大家前来光顾。近一年来，一番町可说是 争议不断。除了去年的赶走豪享来事件，到五月中发生的恶臭绞肉/腐烂洋葱疑云，一番町 在这两大事件外也被质疑了不少经营管理上的问题。从布告下的推文也许可以稍微窥见一 番町餐厅在学生心目中的印象为何—「终於走了阿!」「一番...不敢吃。」「送胃药比较 实在。」「爽!!」批踢踢上的回覆大多数反映了对一番町的不支持，祝福它在同学们的抵 制下尽速离去。 但期待换家新食堂 的乡民们恐怕要失望了—根据本报消息来源，一番町并无离开的 意思，短时间的半价优惠是为了挽回腐烂名声下不断失去的客源。实际上，一番町只是打 算收起现在 的店名，换个招牌，再来一次。 一番町还会再回来，这不仅仅是单一店家的不会走，事件的背後意义是台大学生餐厅 管理制度令人无奈—学生不想要的餐厅不需走，学生也赶不走。这是我们考察了餐厅管理 相关的几个组织与方法，所做出来的初步结论。 膳食委员会执行小组表示─我们只管卫生安全！ 管理全台大餐厅的其中一个组织是膳食委员会。其成员有四位学生代表、五位老师， 以及相关的行政人员，如:校长、总务长、学务长、 学生活动中心管理组组长、学生住宿 服务组组长、还有该年度的学生会福利部部长等。膳食执行小组表示：「膳食委员会大约 一年只开一次会议，但仅只讨论大原 则，膳食执行小组每学期至少开两次例行性会议」 。膳食委员会下辖膳食执行小组，负责不定期的卫生安全抽检。换言之，全校唯一一个跨 部会处理膳食问题的组 织，其实只负责管理最基本的卫生安全。 执行小组补充道：「对於招标、服务态度、签约内容，我们将其视为管理单位的内部 问题，基本上是不予 干涉的。」然而，根据膳委会的官方网页，该委员会重要任务项目 第五点「本校承包餐厅、福利厂商合约之拟订。」即明确指出膳委会的职责不只是卫生安 全。然 而，膳食执行小组成员亦提到：「签约招标这部分，其实法规并没有非常清楚界 定住宿组与我们间的权力关系，所以原则上都是宿舍组，也就是辅导员在处理相关事 情 ，我们并不清楚细节。」也就是说，目前膳食委员会并不实际参与，都是由各管理单位自 行负责。 真正左右一切的角色─地方性管理单位 宿舍餐厅的招标、签约等，都是由住宿组主要负责。但是，住宿组不可能全盘了解各 餐厅的实际运作状况，当然也更不可能知道食物好不好吃。於是，住宿组辖下的宿 舍辅 导员便成了整个制度运作的官方核心角色。除了辅导员，国立台湾大学学生宿舍膳食招标 委员会设置办法中明定，宿舍餐厅的招标案生治会必须派人参加。理论 上，生治会只要 在会中反应和在续约前生治会做的餐厅满意度调查，其实是非常有力量来左右宿舍餐厅招 标的。然而，在两个集团共同决定下，学生代表生治会到底 有没有反映民意呢？ 之前调查显示，一番町满意度其实是不错的，和大家讨厌一番町的印象有所出入。这 矛盾的出现，可能不是偶然。首先，满意 度调查没有一个固定的标准格式，问卷设计可 能会因人为因素而效度不高。再者，即便顺利做出有信度又有效度的问卷，其结果又很可 能被辅导员河蟹掉。至於，为 什麽生治会做出的结果辅导员有能力干涉，相关的讨论见 意识报第二十八刊─宿舍专题。最後，以笔者所在的男一舍为例，只有男一舍舍胞可以写 鸿发餐厅的满意度 调查，但来使用餐厅的人并不只有男一舍舍胞。所以，生治会辛苦做 的满意度调查，其结果到底反应了多少使用者的民意，可能需要再商榷。 此外，根据学生宿舍生活自治组织细则第十五条，生治会与辅导员应成立膳食督导小 组，由三至五名学生组成，膳食督导组可以在任何时间进入该宿舍所属的餐厅厨 房，抽 查其卫生是否乎规定。但访问过男一生治会干部後，该干部表示：「男一舍并没有学生组 成的膳食督导小组，通通都是辅导员自己弄。」 然而，其实学生可以列席参加膳食委员会的会议，也可以在餐厅招标时发表意见，生 治会也能够组成小组来监督餐厅，但以上这些学校提供的种种机制，彼此间都有空 隙， 无法有效反应使用者的心声与意见。换言之，一番町事件後，我们再次看到学生无法赶走 不喜欢的餐厅，甚至只是餐厅换招牌後照样能重新上市。 -- 这篇文章让你觉得： ζ z ◢＼ ／◣ ◢⊙-⊙◣〝◢〒 〒◣′◢︽ ︽◣ +◢□-□◣ ◢★ ★◣ Z ◣ ◣▄◆ ▄ ▄ 皿 ▄ ▲▄皿 ▄ ▲▄▼ ▄ ▄ ◆ ▄ ▄▼ ▄ ◢▆ ▆◣ [中肯] [温馨] [崩溃] [和谐] <[顶尖] ＞ [超能] [冗长]〈 台大意识报 ★ 议事在台大 Yψmurrya 部落格 http://cpaper-blog.blogspot.com 我们的板　consciousnes　(ptt2) --

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