※ [本文转录自 share 看板] 作者: oceanboy1024 (筑梦踏实) 看板: share 标题: [资讯] 续摊吃通海 护胃好「粥」到 时间: Fri Feb 16 08:53:16 2007 续摊吃通海 护胃好「粥」到 2007/02/15 【联合报／许重得／振兴医院胃肠肝胆科主治医师】 又值年终岁末，春节将至，从尾牙、年夜饭一直吃到过年後的春酒，这段期间若一摊接一 摊，一天接一天，一周又一周地吃，真是需要万夫莫敌的铁胃才能应付。 美食塞饱饱 铁胃也变虚 但长官赐宴，有丰富奖金、丰硕奖品，不去太亏了；各单位邀宴，实在是盛情难却，於是 乎平日吃、周周吃、月月吃，山珍海味、野宴小吃，烈酒薄酒、咖啡果汁灌满了肠胃，伤 了肝胆胰，难怪春节过後，肠胃肝胆科的门诊病患直线上升。 如此赴宴，健康者的消化系统都要小心应付，更何况平常就有消化系统疾病的患者，如肝 病：肝炎、肝硬化、脂肪肝等，胆胰疾病：胆结石、胆道炎、胰脏炎等，逆流性食道炎、 消化性溃疡、肠炎、肠躁症等患者，更应注意小心，以免欢乐节庆带来痛苦疾病，甚至乐 极生悲！ 首先，适度吃喝是基本原则，纵使赴宴，也应适可而止，美食当前的诱惑要能挡得住，选 择适合自己的食物进食。 1.肝病 滴酒不能碰 肝病患者，酒是绝对禁忌，细嚼慢咽以免伤害食道，在近期肝病才趋於稳定者，高蛋白、 高钠食物均不可过度摄取。 2.胆胰病 蔬果配瘦肉 胆胰疾病，尤其是胆结石、胆管炎、胰脏炎患者，应低油、低脂肪，避免内脏类、卵黄、 蟹黄、肥肉、香肠腊肉等，建议蔬果配以瘦肉、鱼肉等，酒亦是禁忌。 3.溃疡 避免酸辣甜 消化性溃疡患者，治疗期间应定时服药，饮食以温和食物为主，过度刺激性的食物如辛辣 、胡椒、太酸太甜等均应避免。进食七分饱为宜，过度饱涨会刺激胃酸分泌，可能溃疡复 发。 4.逆流性食道炎 菸要戒 逆流性食道炎近几年快速窜升，原因很多，但外食文化、西化食物是一主因，菸酒亦是帮 凶，人口老化亦增多了患者。春节期间，此类病患更应节制饮食，饮食的量需要节制，菸 最好戒掉，酒少量，体重不可增加，不可吃消夜，否则极易复发。 5.肠胃炎 清粥加小菜 若不幸因不洁食物遭细菌、病毒感染，引起急性肠胃炎合并恶心、呕吐及腹泻时，应在第 一时间寻求医疗协助。症状出现的头廿四小时空腹不进食，若症状逐渐缓和而食欲渐渐浮 现时，应以低油、软性食物为主，粥是很好的选择，可配以小菜（含多种电解质等）。 佛家强调「粥有十利」，资色、增力、益寿、安乐、辞清、辩说、消宿食、除风、除饥、 消渴；中国古人亦说，伤病之人应食粥；一年之始日本人要吃「七草粥」；而岁终之时中 国人亦有「腊八粥」，急性肠胃炎病人在复原期，临床上经验发现，「粥」的确是很好的 食补。 【2007/02/10 联合报】 --

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