※ [本文转录自 Food 看板] 作者: eat2004 (生化旅途) 看板: Food 标题: [食记] 新竹堤亚诺法式料理 时间: Sat Sep 30 21:46:00 2006 今天跟闪光吃饭,真是苦恼 因为新竹没有什麽好吃的 看到网友推荐堤雅诺就去了 位置果然很偏僻 是铁皮屋装潢一楼,但是我觉得装潢的不是很赞 如果可以对於餐具或是小东西更讲究 这家店比较有特色一点 我点了490的盐焗牛小排,闪光点430法式乡村鸡 一开始有前菜 我点是挪威薰生鱼,五片像生鱼片一样大的燻鱼各搭配一片番茄, 淋上香醋与香料,吃起来满爽口的,味道很协调 醋香与香料可以把烟薰鱼的咸味装点的更香 闪光点起司番茄 起司是奶油起司,配上有腌过甜甜的番茄 我们都认为这道菜很爽口,吃起来有种乡村的朴实与鲜美 虽然是很简单的料理,但是食材很讲究和厨师的细心 都让这道菜发挥到极致 接下来是浓汤与法国面包 我觉得还OK,没什麽特别的 然後我的主菜盐焗牛小排来了 因为讲求嚼感与先嫩度,一律5分熟 旁边搭配炸过的蕈类(瘦瘦长长的)与花椰菜 基本上有淋上炸香蒜(是师父把蒜切成0.2公分薄片炸的香蒜油, 很少很少是用来提味的,不是外面加工过的老蒜泥) 可以直接吃肉,五分熟吃起来刚好 嚼起来嘎吱嘎吱,肉汁都流出来,佐以淡淡蒜香 我觉得很鲜美 最棒的是,配上酸酸的盐花及香料,真是搭配的很完美 我对於师父调香料的厨艺惊艳, 因为一整个顺口,所以两片牛小排可以两种不同吃法 果然是店里招牌,像是西施一样的美食 浓妆淡抹两相宜! 至於乡村鸡,有半只 闪光吃完说太饱 我还把鸡拿来沾酸酸的盐花及香料 也不错....我竟然把酱料吃完! 後来甜点和饮料都尚可,没有特别处 不过我觉得这家店的师父果然是得过法国金汤匙奖 菜都满顺口,食材也新鲜 算是以主菜吸引顾客的店 因为学生证,所以打九折 总共消费在一千元以内 算是便宜的法国菜 (我们点排餐,面饭类只要两三百多) 後来厨师还亲自来问今天得菜有什麽问题 我们回答"还不错" 他好像想要装熟,问了一个令人不知道该说什麽的话题 "请问清大和交大是清交吗?" 然後我们说是,就接不下去 不过这家店算新竹很不错的了 想吃法国菜可以试试 附上网址 http://035786968.travel-web.com.tw/ --

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