作者jack555 (Q me)
看板NFU
标题[转录]Re: [好奇] 有没有泡面都不加防腐剂了的八卦？
时间Wed Jun 4 01:49:57 2008
※ [本文转录自 Gossiping 看板]
作者: boil (手把复活!2005连线的来吧) 看板: Gossiping
标题: Re: [好奇] 有没有泡面都不加防腐剂了的八卦？
时间: Wed Jun 4 01:28:08 2008
泡面的水活性太低了 都在0.9以下 这个几乎只有霉菌会长
但是要他长的机率也很低很低 反而要担心氧化
不过因为泡面是用动物油炸的 所以很油 油脂跟氧气接触很容易氧化
所以泡面会添加抗氧化剂 通常都是添加维他命E 黑心的会加BHA BHT之类的
通常VIT E很便宜 所以大家都加这个 效果也很好
我们食品界的人对於说泡面或是罐头加防腐剂的人 都会送他一句话
"钱太多了是不是，防腐剂也是要钱的，加防腐剂干嘛"
另外 看到推文里面有说罐头有加防腐剂 这也不可能
除非没有杀菌过
罐头都会经过杀菌 每种罐头的杀菌温度时间都不同 不过至少都会有个68度/30分以上
这样子杀完 几乎没啥细菌活了 而且罐头又是真空食品
玻璃罐的大概可以达到50-60毫米汞柱 铁罐的大概也都有20-30毫米汞柱
所以 不要在谣传这些东西有加防腐剂了
吃泡面 你该担心的是他太油 胆固醇太高 吃太多油
吃罐头 你该担心的是他太甜 他太咸 钠含量过高
※ 引述《senjor (哞哞)》之铭言：
: 最近看很多泡面都写不添加防腐剂
: 有的甚至都还写说面不是油炸的
: 都用什麽维生素E当作抗氧化剂
: 但是身边又一堆人说那是不可能的
: 一定都有加防腐剂只是没写上去
: 还有一个自认为知道内幕的亲戚说
: 那是你没看人家工厂
: 其实他们都有加防腐剂啦
: 有没有泡面标示不加防腐剂但是却还有防腐剂的八卦？
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◆ From: 61.60.233.19
1F：推 sword10723:专业 06/04 01:28
2F：推 imntu:专业 06/04 01:29
3F：推 Cosmoswalker:认真 06/04 01:29
4F：推 jason6153506:专业推 06/04 01:29
5F：推 keybo:我妈都说我会变木乃伊 06/04 01:29
6F：推 FantasyRyu:不要再谣传吃泡面会变木乃伊了，除了没营养热量高之外 06/04 01:29
7F：推 JMWang:清新 健康 专业 06/04 01:29
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13F：推 aluba5:这是真的吗!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 06/04 01:30
14F：→ neverfly:我想到连吃泡面三个月就会死掉的梗 06/04 01:30
15F：推 kivan00:专业 06/04 01:30
16F：→ senjor:那不油炸的泡面是怎麽做的啊，水煮过後脱水？ 06/04 01:31
17F：→ ea00382:VIT E含量高吗@@?记得他是脂溶性 不知道添加量会不会伤身 06/04 01:31
18F：→ uslab303:有些不是学科学的人都搞不清楚氧化和腐败是微生物造成的 06/04 01:32
19F：推 rave760422:专业！ 06/04 01:32
20F：推 ArnoX:专业 06/04 01:33
21F：→ boil:总算可以推文了 维他命E的含量都加很少 06/04 01:33
22F：→ kivan00:蒸煮面是用不同温度的热风烘乾，达到乾燥的效果 06/04 01:34
23F：推 OmegaWind:请问那个毫米汞柱是什麽的单位? 06/04 01:34
24F：推 huabandd:专业!!! 06/04 01:34
25F：→ boil:非油炸泡面就是水煮或是蒸气煮熟 然後把水份给脱掉而成 06/04 01:34
26F：推 Ibugi:难得半夜有优质好文 06/04 01:34
27F：→ ea00382:大气压力 06/04 01:34
28F：推 hank11235813:对阿 本来就是这样子.. 06/04 01:34
29F：推 ispy03532003:气压单位? 06/04 01:34
30F：→ freezeblue:难得的好文啊 06/04 01:34
31F：→ ea00382:另外多谢解答~ 06/04 01:34
32F：→ Ibugi:mmHg是压力单位 06/04 01:34
33F：推 defenser:推专业，肚子又饿了... 06/04 01:35
34F：→ boil:其实再补个不为人知的东西好了 抗氧化剂本身不是抗氧化 06/04 01:35
35F：推 lk70691: 06/04 01:35
36F：推 eaquson:活性是什麽意思? 06/04 01:35
37F：推 ronale:专业 06/04 01:35
38F：推 Eric0605:专业 06/04 01:35
39F：→ boil:他是很容易被氧化的东西 06/04 01:35
40F：推 aiyoweiya:专业 06/04 01:35
41F：推 pig22022:正在吃多力多滋 海瓜仔口味 06/04 01:35
42F：推 deathnote14:推这篇 06/04 01:35
43F：推 kerogunpla:推这篇 06/04 01:35
44F：→ boil:就是因为它容易被氧化 所以产品加抗氧化剂的话 06/04 01:35
45F：→ boil:抗氧化剂会先被氧化 被氧化完之後才换产品被氧化 06/04 01:36
46F：推 a0156426:被m了 推一个 06/04 01:36
47F：→ boil:就是 先给抗氧化剂死 死完之後产品死 XDD 06/04 01:36
48F：推 prettyna:专业 06/04 01:36
49F：→ ea00382:一般气压是76cmHg 可以换算一下 如果E容易被氧化 06/04 01:36
50F：推 r77i3c28k:真空是用压力来算的没错阿 囧 06/04 01:36
51F：→ boil:水活性 食品中的饱和水蒸汽压/同温度下纯水的饱和水蒸汽压 06/04 01:36
52F：推 POWE:好 有这篇 那就吃到爽 06/04 01:36
53F：推 herman602: 06/04 01:37
54F：→ senjor:所以其实抗氧化剂就是食物的影武者？ 06/04 01:37
55F：→ ea00382:那我们也等於吃了很多品质不好的维他命吗@@? 06/04 01:37
56F：推 souening:好~ 那就不怕死了 三餐吃泡面 06/04 01:37
57F：推 avenger45650:把人的屍体加热杀菌、再真空....也不会腐坏就是了吗 06/04 01:37
58F：→ boil:囧 泡面吃太多胖很快 不要吃多比较好 泡面也很咸 06/04 01:37
59F：→ boil:那就变熟肉了吧 XD 06/04 01:37
60F：推 suzukihiro:看八卦 长知识 06/04 01:37
61F：推 sephen:泡面 油多 钠多 不要吃太多 06/04 01:37
62F：推 Ibugi:敢问原PO与柏油的关系 06/04 01:38
63F：→ boil:抗氧化剂也不是说品质不好啦 是他发挥效果罢了 06/04 01:38
64F：→ boil:泡面真的很油 你看过统X或是维X的生产线就知道了 06/04 01:38
65F：推 nanako510:推一个 06/04 01:38
66F：推 Kunoichi:大推本文 06/04 01:39
67F：推 nfuman:太油多滤几下好了 科科 06/04 01:39
68F：→ sephen:刚才吃完科学面 钠818mg fat 9g 这算少的 06/04 01:39
69F：→ boil:其实你要看他标示几份 06/04 01:40
70F：推 Duarte:写得很赞!送优文～ 06/04 01:40
71F：→ sephen:统一鲜虾面 钠1438mg fat 21g 这算多的 刚好接近一天50% 06/04 01:40
72F：推 souening:推原波跟柏油的关系 XD 06/04 01:40
73F：→ boil:很多产品都把量写的很低 但是可能是 本品内涵12份之类的 06/04 01:40
74F：→ sephen:当然是一份啦 06/04 01:41
75F：→ Duarte:原 po 是农场罐头组毕业的吗？ :P 06/04 01:41
76F：推 monarch0301:专业八卦 06/04 01:41
77F：推 gogogo12321:推阿 还好我不爱泡面 06/04 01:41
78F：推 ventelp:专业推 其实我根本不在乎死後会不会变成木乃伊...XDD""" 06/04 01:41
79F：→ boil:NO 我是食品科学系毕业 06/04 01:41
80F：→ sephen:我看过的泡面大部份都是以一份为主 06/04 01:41
81F：推 Ibugi:果然是食科的 海大推 06/04 01:42
82F：→ Duarte:原来 b 大正在看喔 (逃) 06/04 01:42
83F：→ boil:像是罐头产品 爱X味的就都几乎标很低 然後旁边小小的写含12份 06/04 01:42
84F：→ gogogo12321:原PO是海大的吗? 06/04 01:42
85F：→ stanleymen:那鱼罐头是不是用烂掉的鱼去做的阿 囧 06/04 01:42
86F：推 avenger45650:麦当劳的营养成分表 可乐的咖啡因都是0呢 真的吗? 06/04 01:42
87F：→ boil:不是耶 06/04 01:42
88F：→ nfuman:那什麽泡面热量是最低的 科科? 06/04 01:42
89F：推 sunnei:好文推 我才刚吃了一碗一度赞 06/04 01:42
90F：→ Ibugi:不是喔 囧 06/04 01:43
91F：推 ispy03532003:不爽了 我也要去吃一度赞了 06/04 01:43
92F：推 newevian:推 06/04 01:43
93F：→ boil:没有泡面热量很低吧 XDD 水煮面会低那麽一点点吧 06/04 01:43
94F：推 mayoee:原PO专业!!! 06/04 01:44
95F：→ sephen:水煮面 的fat含量倒是低满多哦 我有比过 06/04 01:44
96F：→ boil:可能就是油包吧?这我不熟 因为非油炸面没啥香气 06/04 01:45
97F：推 suPerFlyK:QQ 06/04 01:45
98F：推 avenger45650:食品科学很特别阿 很冷门但却又很实用 06/04 01:45
99F：→ sephen:不过水煮面体真的耐 很难烂 怕面烂的人可以吃 06/04 01:46
100F：推 gogogo12321:阿鸿之前有代言那个快煮拉面 吃一碗有点怪怪的 06/04 01:48
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◆ From: 220.131.46.49
101F：推 s302520:想当初连续吃一个月泡面...身体变超黄＠＠ 06/04 02:19
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103F：推 pkch15: 一楼斯想超黄的... 06/04 04:50
104F：推 aircoastline:推一楼yyman 06/04 09:03
105F：推 funnyboy0717:终於转到一篇我有兴趣的了 06/04 09:07
106F：→ lovelovefree:一个月的泡面呐...吃多了 会腻吧!! 06/04 12:37