※ [本文转录自 OGBfansCLUB 看板] 作者: opengoodbook (吃葡萄不吐葡萄仔) 看板: OGBfansCLUB 标题: 黑心食品！　9成哇沙米为化学品　多食有害 时间: Sun May 14 17:56:57 2006 【东森新闻报 调查中心／台北报导】 吃生鱼片当然少不了哇沙米。 不过现在的哇沙米，有很多是不明成分的化学合成物， 因为真正的山葵产量少，价格又高，甚至连五星级饭店(网站、商品) 都不保证用天然山葵，这种化学哇沙米部分含有重金属， 虽然没有超过标准，但医师提醒不要多吃。 走到传统渔市场，一阵呛味扑鼻而来，仔细一看， 原来是卖生鱼片的摊位在调哇沙米，老板娘说她用的是山葵粉， 因为这种粉便宜又大碗，50元一包，就可以调成好几百小包 ，一般市场小吃店甚至餐厅都喜欢用山葵粉，只是用粉调出来的沾酱， 为什麽味道特别浓呛？这里头到底含有什麽成分？ 记者一路追踪到食品行，结果店家给的答案很惊人。 业者表示：「我是怕说这会加化学的东西，加减都会，我们说实话， 因为它这种东西有加工过，你听得懂我的意思吗？ 东西就是直接，它是生的东西，那种才没加。」 虽然外包装上标示里头的内容物有山葵、香料以及合成色素 ，不过专家质疑，这根本就是化学合成的哇沙米，因为台湾的山葵是不可能冷冻乾燥做成粉。 师大化学教授吴家诚指出：「它里面的标示只标示出原料， 并没有告诉我们实际上是什麽化学成分，它很可能用这些原料， 当然实际上要掺一些这种化学的这个成分，才会得到它这种有哇沙米辛辣的那种味道。」 记者拿山葵粉去化验，结果检验出重金属成分有铜铅以及砷等， 到底真假哇沙米要怎麽分辨？其实很简单，一滴碘酒就可以知道答案。 生化博士陈耀宽指出： 「我们调和好之後，拿家里用的碘酒滴一滴在上面，经过一两分钟， 这个褐色的碘酒，如果变成蓝黑色的，表示它里面有淀粉成分存在， 那就是说它是用丙烯芥子油加上淀粉，混合而成的假哇沙米。」 化学合成哇沙米颜色鲜绿、味道浓呛，纯天然的颜色比较淡， 半小时之後，香辣味就会消失，滴上碘酒也不容易变色。 至於山葵粉中的重金属含量，长庚毒物科主任林杰梁强调， 虽然重金属含量符合标准，但是肝肾不好的人，最好少碰，以免造成身体的负担。 --- 我喜欢吃生鱼片阿 or2 -- ╭───╮ ┼ good │ BOOK │ ┼ good ╰───╯ ┼ good ●/ <■ /| : "好书"当然要打开!! v(￣︶￣)v --

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