※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Christabelle (梦读回纹针) 看板: Food 标题: 【回纹针不负责任食记】藏味馆异国料理 时间: Tue Jul 12 15:41:45 2005 图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2275319 藏味馆异国料理 北市浦城街13巷18-1号（师大路水准书局隔壁巷内） 02-23620211 今天写的可是很新鲜的食记呢！不知多久之前就在新「小绵羊五只脚」对面开了 这家「藏味屋」，让我跃跃欲试。好不容易上周日突然想前往一试，没想到下午一点半 仍然座无虚席，我当然无功而返。今天早上便怂恿同事大老远跑来陪我吃看看这家 在台北尚称特别的西藏异国料理。 我赶在中午前就进了餐厅，还好没有任何客人，我就自在地挑了靠窗的两人位子坐下， 一边等同事一边研究菜单。藏味屋店内空间不大，顶多二十来个客席。在简单的装潢下， 克难地以西藏传统的帐幔图腾布置。菜单除了中文之外，也都标上可爱的爬虫藏文， 还有英文。 不久之後，马上涌进一批客人，清一色都是师大的外籍学生。同事也随後进来， 我很快地跟她说明点菜方式。 「藏味屋」的菜单有点复杂。不过最简单的就是从菜单封底的「250元超值套餐」开始， 包括了主厨生鲜沙拉、任选汤（蕃茄蔬菜 / 藏式浓汤）、任选主食（糌耙 / 窝窝头 / 印度烤饼 / 白饭）、任选主菜（族繁不及备载）、任选甜点（藏式雪酿 / 藏式甜宝贝） 、任选饮料（藏式酥油茶 / 印度奶茶 / 优酪乳 / 果汁可乐雪碧...），看起还 很划算呢！ 若不想吃那麽多，也可是是他们的藏式简餐或是手工面点。价钱约在一百多块之谱。 最後同事点了「藏味辣子鸡」当主菜，而我选了「藏式洋芋炖羊肉」。主食则是糌耙 与窝窝头各一。浓汤与甜点也没得选，一共就是两种，就两种都来吧！饮料我挑了 西藏最具代表性的「酥油茶」，同事则喝「热印度香料奶茶」。 此刻店内已经全满，服务生只有一位，看她忙进忙出，可是动作有条不紊，该送上的 绝没有拖延。首先上的是主厨生鲜沙拉。 所有生菜都是切成细丝状，将小小的沙拉盘扑的满满高高的，上头淋上油醋酱。不过 仔细吃的话，会觉得这油醋酱特别油，味道比较重一点。我没吃完，因为下头的沙拉酱 看起来更油了。^^ 西藏人需要储存脂肪，所以都吃那麽油吧？（对了！西藏人有 沙拉吗？突然想吃看看「青稞」这玩意儿...） 我们还没吃完沙拉，汤也上桌了。同事的蔬菜蕃茄汤，看起来也不是走清爽路线， 上面浮了亮亮的一层油。不过同事说很香，也许是加了什麽特殊配方。我吃了一小口， 觉得蕃茄味道很浓郁。我的藏式浓汤，看起来是奶白色的，表面同样漂浮着一层油。 除了蒜味之外，还带着鸡高汤的味道，而且口味浓重略咸。里面还捞的到肉屑。 喝完了汤过了一下子，主菜与主食同时上桌。我们的主菜都是用一个白色小盅盛装， 同事的西藏辣子鸡看起来颜色缤纷，蕃茄红的汤汁、隐约看的见黑黑细细的如茴香 胡椒等的香料、绿色的青椒、裹了粉去炸的鸡肉块。同事吃了一口就直说跟刚才的 蕃茄蔬菜汤味道很像，不过这辣子鸡当然更强烈些。辣子鸡虽名为辣，但实际上不会。 相形之下我的「藏式洋芋炖羊肉」，视觉上就没有那麽抢眼。应该说，这洋芋炖羊肉 分明就是咖哩羊肉了。整个看起来就是咖哩黄（我不知道「藏式炖羊肉」是否就意味着 咖哩味就是了），除了洋芋小块之外，还有洋葱与冬粉，另外就是四、五块羊肉。 羊肉采的是mutton（成年羊），肉质当然稍微韧了一点，羊味儿也比较重，同时连皮 还带骨，皮上面甚至还看的到印在皮上的章。 我们就拿糌耙与窝窝头对着这两份主菜吃着。糌耙是道新鲜有趣的食物，一碗里头 有四块，看起来像是素食者吃的素食海参蒟蒻制品，形状是不规则形，大概是手捏出来 的吧？我原以为这糌耙会是有嚼劲儿的面食，没想到一拨就开了，没有任何弹性。 吃起来也很奇妙，带着麦子味道（菜单的英文是写着用大麦barley做成的），有点粉 但更多的却是黏黏的口感。吃着吃着，我突然觉得有点像是小时候吃到的某种便宜 巧克力糖，会黏着上颚，巧克力味道很淡很淡的一种巧克力糖果。 窝窝头就是像馒头一样的食物，大概一个女生拳头大，不过它比馒头还要油滑一点... 应该说比较像是花卷那样吧？只是它没有任何调味，是很纯粹的面粉香。 饭後甜点一份是藏式雪酿，一份是甜宝贝。雪酿是热的呢！其实她就是「酒酿」加上 葡萄乾以及一种类似花生那样的脆坚果屑屑。个人挺喜欢这道甜点的。另外的 「甜宝贝」则是用彩色贝壳义大利面，浸在淡淡的羊奶汁里。 我的酥油茶在期待中也上桌，希望它能为我的藏式风味餐初体验划上完美句点。不过... 我却失望了。不是这茶不对，而是我喝不惯。我对食物的接受度算是非常高的，很少 挑食，不过我却没办法喜欢上这酥油茶。酥油茶本身是热的，带着咸味。它喝起来也 的确是咸的，可是这咸的让我害怕，就像是单喝盐水那样的不悦...奶味很明显无法 压过咸。我努力地再喝了几口，慢慢去分析这咸究竟是哪里来的。没错！那就是里头 加的酥油产生的味道。但无论如何我真的喝不惯。 虽说酥油茶不是个完美的句点，倒也让我一偿宿愿地嚐了这样的异国料理。师大 这附近的商圈可真是不少这样有趣的特色小餐厅，解了在师大念书学中文的外籍生的 思乡愁，也满足了我们这样饕客的味蕾。 -- Christabelle's Portrait 英国‧台湾‧吃喝‧玩乐 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.81.162 -- 随便说说~ 别太在意阿~ ZayRowz大绝 Blog: http://www.wretch.cc/blog/Cosmos Photo: http://0rz.net/e000y --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.210.67