------------------------转载自苦劳网----------------------- 2008/09/29 自由时报 蟑螂与奶粉 ---不只公卫 是信心问题 雪澄 国立政治大学教授 用一个简单例子说明毒奶粉衍发的「信心」问题： 有一个餐厅饭煮好时发现了一只死蟑螂，由於一只死蟑螂对人体没有 「直接伤害」，有厨师提议把蟑螂附近的饭拿起来就好，大厨说将死 蟑螂附近一公分的饭拿掉即可，二厨说蟑螂临死前可能有挣扎，比较 安全的作法是将死蟑螂周围三公分的饭拿掉。顾客听了他们的争论， 虽然无法判断谁对谁错，火速的离开了这个餐厅。 现在的情况，马政府就像大厨和二厨，不停的争论哪一个标准才是合 理的。要不说这个蟑螂的体积很小，要每天吃一百只才可能有害；要 不说厨房那里可能没有蟑螂，只是要不要抓问题而已。殊不知问题重 点，不是在哪一个标准才是合理的，而是所有消费者都认为饭菜中是 不该有蟑螂的。只要消费者对於风险如此认知，不论是大厨或二厨有 理，这锅饭、这盘菜都一定要全数倒掉。也只有全数倒掉，顾客才可 能重新上门。 而马政府从毒奶粉发生两个星期以来，从「是否进口三鹿奶粉」到「 是否使用大陆奶制品」，检验标准从「有没有毒」到「多毒才有害」， 一个刚上任的卫生署长为此下台，离别前呼吁所有国民要尊重专家意 见，强调二．五ppm对人体是没有伤害的。事实上，毒奶粉早就从一开 始单纯的公卫问题演变成一个信心问题，将这个问题简化为公卫事件， 才是政府处理毒奶粉事件最大盲点。 目前最可行的方法，是即刻要求中国乳制品全面下架，并禁止中国乳制 品原料进口，直到消费者信心恢复为止。但为了防止不肖厂商为了避免 损失，透过其他管道（如夜市）将现有产品销售，持续造成消费者食用 上的疑虑，政府应考虑将所有从中国进口的乳制品原料、半成品、成品 低价收购，全数销毁。这可能要花上数十亿的预算，却能一劳永逸的解 决目前民众对所有食品的恐慌。要知道，现今对食品的信心危机所造成 的损害，远较这些食品对消费者的健康伤害为大。拖得越久，只是让更 多的早餐店、面包店、咖啡店，甚至卖场倒闭，到时候，政府要提振民 众消费所付出代价，将远高於现在所投入预算（作者为国立政治大学教授） --

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