※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1GAvmGxu ] 作者: ankoman (Anko) 站内: TaichungBun 标题: [食记] 把第一次献给我们的"Le four" 时间: Wed Aug 15 20:54:38 2012 =============================================================== 店名：Le four 莱法小馆 地址：台中市南区爱国街87号(台中宪兵队对面) 电话：04-22271635 营业时间：中午12点准时 晚上6点30准时 价位范围(每人)：700~1000 刷卡（可/不可）：不知 停车场：无 店家Blog：http://lefour.pixnet.net/blog =============================================================== 图文网志版：http://cfanko.pixnet.net/blog/post/46512806 其实有幸参与这间店的第一餐 真的要感谢一位朋友 因为是这位朋友硬柪Chef今天开门为我们煮饭的 不然这间店是8/19才开始试营运 就这样Le four的第一次就献给我们 而我的第一篇食记文也献给了Le four 废话不多说 让我们来认识这间店莱法小馆吧 这间店用餐时间中午是12点准时 晚餐是6点半准时 且都采预约制唷 所以要去吃饭之前 请先打电话预约 不然可是会向隅的 从外面往内看感觉是一间满温馨的小馆 店外种植了一些香草植物 不知道会不会拿来入馔呢 简简单单的招牌 却让人有种很亲近的感觉 也许是木头的关系吧 店内一景 墙上的壁画可是Chef姐姐亲手画上去的呢 这间小馆的厨房是完全采取开放式的 所以如果对做菜有兴趣的朋友 也可以来这跟Chef好好交流心得 但是Chef在出菜的时候 请不要跟他聊天 我不想要吃到加菜的燕窝 固定在墙上大大的时钟 店内有个螺旋的楼梯 这张照片就是爬上去拍的结果 这个楼梯真是取景的好所在 但我今天竟然忘了拍这个楼梯 前面有提到这间餐厅是采取开放式的厨房 所以可以在吧台区欣赏chef上菜摆盘的经过 开胃前菜 竹签由上往下依序为 火龙果丁 油醋鲜虾 杏鲍菇丁 整体搭配起来 口味清爽加上虾子新鲜 好吃~ 辣味牛肉丸 味道没有想像中的重 牛肉丸很有嚼劲 吃起来也很juicy 但这道小品往後可能不会出现了 毕竟满多人不吃牛的 可惜 由下往上依序应该为马铃薯片 Cheese 渍橄榄 四季豆 烤过的薯片口感脆脆的 咬起来会有卡滋卡滋的声音 搭配上头的cheese 渍橄榄 四季豆一整个啵棒 这个面包烤的恰恰好不用沾东西就好好吃唷 但不要很冲动的把它吃完 留一点下来可以跟稍後的浓汤搭配 生菜沙拉 - 萝蔓生菜+当令水果+核桃 搭配的酱汁为油醋酱(应该吧) 烤过的核桃好香好脆 如果洒多一点就更棒了 碗豆汤 + 鲜炒珊瑚菇 汤没有想像中的浓稠 喝起来还满清爽的搭配着炒过的珊瑚菇还不赖 热前菜 - 酥炸软壳蟹 + 猪肋排 在这边要先跟大家说今天这道热前菜是Chef给我们的Special 所以大家下次去吃应该会跟图片长不太一样 但猪肋排是该店的主菜之ㄧ 想吃猪肋排的朋友 主菜可以点啦 主菜 - 香煎肋眼牛排(10oz) 这道牛排真的好好吃 鲜甜多汁 再搭配上chef自己熬煮的酱汁 是本日NO.1 建议的熟度为5分熟 这样才能品嚐到牛肉的鲜甜 千万不要一开始就说要8分熟 因为太生的话 还可以叫chef再煎熟一点 但太熟的话 我想chef应该没办法帮你回春吧 主菜 - 红酒牛小排 带骨的牛小排搭配红酒酱汁 牛小排炖煮的恰到好处 加上Chef以鲜奶油调和红酒的酸味 吃完让人感觉不会太过腻口 主菜 - 香煎鸭胸佐蔓越莓酱汁 今天的鸭胸不小心处理的太熟啦 我一般都吃5分左右 今天的熟度让我感受不到Juicy 可惜了 但是鸭胸配上蔓越莓酱汁的吃法 我还是第一次吃到 本来以为应该会满奇怪的 但是酸酸甜甜的蔓越莓酱汁却意外的跟鸭胸很合拍 如果鸭胸不要太熟的话 它应该会是本日的NO.1 配菜方面有日本栉瓜 红椒 黄椒 芦笋 带皮马铃薯 其中我最爱的当然是带皮的马铃薯 外皮烤的有点微焦配上松软的马铃薯泥 完全掳获了我的心 餐後甜点 - 巧克力蛋糕 + 烤布蕾 甜点就比较中规中矩，没有让人有太惊艳的感觉 以一整顿的份量来说 对女性而言饱足感应该很够 对男性而言大概就是8分饱的状态刚刚好 用餐环境还满温馨舒服的 原本以为开放式的厨房油烟味会很重 但一整餐饭吃下来 感觉还OK 几乎闻不到油烟窜出的味道 跟大家分享一下 Chef可是上礼拜刚完婚的新人唷 所以如果有去店内用餐也别忘了祝福一下这对新人 顺便感受一下幸福的氛围 下面附上一张从餐厅Blog复制过来的婚纱照 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: ankoman (114.41.32.236), 时间: 08/15/2012 21:06:14