平常摆在外面的大型冰箱 瓦斯炉 不见了 老板总是待在前面的杆面台也消失了 从小路的窗口望进去 里头空荡荡的 什麽东西都没有 只剩下不会亮的招牌 牛肉面 馅饼 葱油饼 陪伴我走过七年的岁月 考研究所烦闷时 在图书馆包包一拿 就到古记报到 通常刚走到门口 车还没停好 老板爽朗的笑声 已从店内传来 老板看见我 会急忙放下手边工作 双手胡乱在围裙上一擦 热情的招呼我 彼此点上一根烟 就可以坐下来跟老板聊上许久 有时会聊到他以前在军情局的故事 你难以想像 像小说故事的情节 会发生在你面前这位身上 灰白的短发 总是穿着白色内衣 款式老旧的银边眼镜 他总是会关心你的近况 你的前途 细心提供你意见 还记得我总是挑在午饭时间过後找他 因为这时总是只剩我一个客人 刚刚好跟他天南地北闲扯淡 老板总是无意间透露他对厨艺的坚持 牛肉面里的牛肉要用腱子心 还要去掉乾涩的部位 馅饼里的洋葱要手工切 不能用机器 这样才会多汁 包起来要几个折子 这样饼皮才会服贴在肉上 牛肚要泡一夜 鲁一天 才会软嫩 够味 老师傅总是有自己的古怪脾气 非凡想采访 他一口回绝 有人吃牛肉面把牛筋挑出 以为是肥肉 他大发雷霆 拒绝作客人生意 到古记吃饭不是为了填饱 而是种享受 食物不再是凭空从厨房变出来 因为老板 你与食物有了连结 你越了解那碗牛肉面 你也越了解老板 因为里面包含了老板的心意 有时顺手带罐他最爱的金门高梁 他总是高兴的像捡到宝贝 如今 一切都结束了... P.S. 古记正式结束营业，此後将没有古记，老板的手艺也没传承下来....

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