作者ChrisLo1215 (Chris)
看板NCHU-giip
标题[闲聊] 喝红酒容易头痛
时间Sun Jan 10 02:05:30 2010
喝红酒容易头痛
有些酒量很好的人,平常喝高度酒也是「千杯不醉」,但喝少量葡萄酒,便产生头痛感;
还有些人时常喝葡萄酒都相安无事,只是一次喝了某—种酒後,感到头痛欲裂,这是怎麽
回事?
葡萄酒引起头痛的原因是葡萄酒、特别是红葡萄酒含有生物胺类物质,如酪胺和组胺等,
这类物质是在葡萄酒酿制过程中自然产生的。这是由於红葡萄丹宁很高,在酿制成酒的过
程中,几乎都会经过乳酸发酵的程序。乳酸发酵是指故意制造—些细菌来减低酒的酸度,
藉此把乾涩的苹果酸转化成为奶酸。如果乳酸发酵之前,洒的pH值超过3.5时,酒中便会
出现—些讨厌的细菌,其中包括组织胺。这些生物胺类物质确实会引起头痛,但不是所有
人喝了红葡萄酒都会头痛,只是一些具有生物胺类物质敏感体质的人才会头痛。
白葡萄酒是由去皮红葡萄或白葡萄酿造而成,丹宁较低,通常不需要乳酸发酵,即使酒中
亦含组织胺,但含量低,不足以在人体中产生作用,因此喝白酒头痛的机会较低。
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我头超痛的,痛到睡不着...
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◆ From: 114.38.0.120
1F:推 godjack0709 :所以其实你是过敏体质 01/10 03:35