http://www.hkjcicm.org/cm_database/plants/detail.aspx?herb_id=160 伞形科 (Apiaceae/Umbelliferae) 植物葛缕子Carum carvi L.，其乾燥成熟果实入药。 药用名：藏茴香。 葛缕子属 (Carum) 植物全世界约有30种，分布於欧洲、亚洲、北非和北美。中国有4种、 2变型，广布於东北、华北及西北，向南至西藏东南部、四川西部和云南西北部。本属现 供药用者3种、1变型。本种分布於欧洲、亚洲、北非和北美；中国东北、华北、西北、西 藏及四川西部均有分布。 葛缕子为阿拉伯传统医学常用药，欧洲约於十三世纪开始供药用。《欧洲药典》（第5版 ）、《英国药典》（2002年版）、《美国药典》（第28版）收载本种为藏茴香的法定原植 物来源种。《美国药典》还收载本种为藏茴香油的法定原植物来源种。主产於欧洲、非洲 北部和土耳其。 葛缕子主要含挥发油，还含有黄酮类、单萜醇及其苷类成分，其中挥发油及其所含的葛缕 酮为指标性成分。《欧洲药典》和《英国药典》采用水蒸气蒸馏法，规定挥发油的含量不 得少於30mL/kg，以控制药材质量。 药理研究表明，葛缕子的果实具有止喘、抗过敏、抗肿瘤、抗突变、降血糖、降血脂等作 用。 民间经验认为藏茴香具有驱风、解痉、抗微生物的功效；藏医理论认为藏茴香具有理气开 胃，散寒止痛的功效。 葛缕子的果实含挥发油类成分：葛缕酮 (carvone)、柠檬烯 (limonene)[1]、α-蒎烯 ( α-pinene)、α-水芹烯 (α-phellandrene)、β-水芹烯 (β-phellandrene)、α-侧柏 烯 (α-thujene)、β-茴香烯 (β-fenchene)、樟脑萜 (camphene)、香桧烯 (sabinene) 、β-蒎烯 (β-pinene)、月桂烯 (myrcene)、对聚伞花素 (p-cymene)[2]、反式二氢葛 缕酮 (trans-dihydrocarvone)、大根香叶烯D (germacrene D)[3]、莳萝呋喃 (anethofuran)[4]、顺式葛缕醇 (cis-carveol)、葛缕醇 (carveol)、二氢葛缕醇 (dihydrocarveol)、异二氢葛缕醇 (isodihydrocarveol)、新二氢葛缕醇 (neodihydrocarveol)[5]；单萜醇及其苷类成分：对薄荷烷-2,8,9-三醇 (p-menthane-2,8,9-triol)[6]、对薄荷-8-烯-1,2-二醇 (p-menth-8-ene-1,2-diol)、 对薄荷烷-1,2,8,9-四醇 (p-menthane-1,2,8,9-tetrol)、8,9-二羟基-8,9-二氢葛缕酮 (8,9-dihydroxy-8,9-dihydrocarvone)、对薄荷-8-烯-2,10-二醇 2-O-β-D-吡喃葡萄糖 苷 (p-menth-ene-2,10-diol 2-O-β-D-glucopyranoside)、对薄荷烷-1,2,8,9-四醇 2-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(p-menthane-1,2,8,9-tetrol 2-O-β-D-glucopyranoside)、7- 羟基葛缕醇-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷 (7-hydroxycarveol-7-O-β -D-glucopyranoside)[7]；黄酮类成分：槲皮素 3-葡萄糖苷酸 (quercetin 3-glucuronide)、异槲皮苷 (isoquercitrin)、槲皮素-3-O-咖啡酰苷 (quercetin-3-O-caffeoylglucoside)、山柰酚 3-O-葡萄糖苷 (kaempferol 3-glucoside)[8]；此外还含有junipediol A 2-O-β-D-glucopyranoside[9]。 藏茴香油为葛缕子果实蒸馏所得的挥发油，除含果实中的挥发性成分外，还含葛缕酚 (carvacrol)，由贮藏过程中葛缕酮转化而来[10]。 葛缕子的花含黄酮类成分：山柰酚 (kaempferol)、异槲皮素 (isoquercetrin)、黄芪苷 (astragalin)、金丝桃苷 (hyperoside) 等[11]。 1. 止喘、抗过敏 葛缕醇和葛缕酮灌胃给药对豚鼠药物性哮喘均有保护作用；气雾给药对豚鼠离体气管平滑 肌有直接松弛作用，并可拮抗氨甲酰胆硷的平滑肌收缩作用。葛缕醇和葛缕酮还可抑制卵 白蛋白致敏豚鼠离体肺组织变态反应慢反应物质 (SRS-A) 的释放，拮抗SRS-A引起的豚鼠 离体回肠收缩作用，抑制豚鼠离体气管的Schultz-Dale 反应[12-13]。 2. 对胃的影响 葛缕子提取液可减少胃酸分泌和白三烯合成，增加胃内黏液质的分泌和前列腺素 E2 (PGE2) 的释放，具有抗溃疡作用[14]。 3. 抗肿瘤、抗突变 葛缕子对1,2-二甲肼 (DMH) 所致结肠癌大鼠长期口服给药，可减少肠、结肠和盲肠脂质 过氧化反应产物的水平，降低超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶、还原型谷胱甘肽和谷 胱甘肽还原酶的含量，还可抑制胆汁酸排泄以及组织中硷性磷酸酯酶的活性，防止异常隐 窝病灶 (ACF) 的形成，对结肠癌大鼠的组织损伤有保护作用[15-16]。藏茴香油局部用药 可抑制雌性小鼠由7,12-二甲基苯并蒽 (DMBA)和巴豆油所致的皮肤癌，能使绒毛状瘤数量 减少，形成推迟，发育延缓，并使已形成的绒毛状瘤退化[17]。此外，葛缕子果实和根的 甲醇提取物体外对人宫颈癌细胞 HeLa、小鼠黑色素瘤细胞B16F10等肿瘤细胞有显着的抗 增殖作用[18]。葛缕子种子的热水提取物对大鼠烷化剂、N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍 (MNNG)、甲基偶氮甲醇 (MAM) 等所致甲基化作用、突变及肿瘤形成有明显的抑制作用 [19]，其抗突变活性与6-氧甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶 (MGMT) 有关[20]。葛缕子提取物 对化学物质引起的细胞色素P450 1A1 的过度表达也有抑制作用，从而可预防化学物质引 起的肿瘤[21]。 4. 抗菌 藏茴香油体外对金黄色葡萄球菌、粪链球菌等革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有显着的抑制 作用[3, 22]。 5. 降血糖、降血脂 葛缕子果实水提物给链脲霉素所致的糖尿病大鼠灌胃，可显着降低大鼠血浆中血糖、三酰 甘油 (TG) 和胆固醇水平，而对胰岛素无影响[23-24]。藏茴香油灌胃对四氧嘧啶所致的 糖尿病大鼠有显着的降血糖和降胆固醇作用，还能防止多余脂类物质进入肝脏等器官[25] 。 6. 其他 葛缕子果实还具有抗氧化[26]、利尿[27]等作用。 应用 葛缕子在西方主要用作调味料，果实和挥发油作药用具有驱风、解痉的功效。民间用於催 乳、通经和治疗胃病。 藏茴香亦为藏医临床用药。功能：理气开胃，散寒止痛。主治：脘腹冷痛，呕逆、消化不 良、疝气痛、寒滞腰痛。 现代临床还用於消化不良，食慾不振、感冒、发烧、咳嗽、咽炎等病的治疗。 评注 葛缕子的果实香味独特，为西方国家常用的烹饪调料，尤其中欧国家将葛缕子用於泡菜和 乳酪的调味，还用来制作甜酒。葛缕子是提取葛缕酮的主要原料之一，欧洲还从葛缕子的 果实中提取挥发油，其提取所剩的残渣又可作为家畜饲料。挥发油常用作香皂、乳液、香 水的调香剂。 -- 满纸荒唐言 一把辛酸泪 都云作者痴 谁解其中味 说到心酸处 荒唐越可悲 由来同一梦 休笑世人痴 --

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