羊城晚报讯 记者陆志霖报道：药材二氧化硫含量超高的现象连日来经媒体曝光後，有中 药材批发商向羊城晚报「喊冤」，表示目前中药材打磺现象极度泛滥，中药材批发商想不 经营打磺中药都不行，希望药监部门加大力度规范行业。 　　广州采芝林药业有限公司董事长周路山表示，事实上，有些中药打硫磺是必要的，如 淮山、玉竹等含黏液质较高的药材，农民往往会在采收过程中打上硫磺，不然无法乾燥。 但是这种给中药打磺的做法後来变得越来越泛滥了。有些根本不需要打磺的药材，农民为 了外观好看、高档、容易卖掉，都会打上磺，而且这种做法在近几年变得越来越普遍。 　　「这种做法是非常不合理的。」周路山抱怨说，「我们通常会去药材原产地采购，但 事实上全国都是这样，90%以上的药材都早已被农民在采收过程中打磺，我们想采购些不 打磺的药材，几乎没有。我们能做的只有尽量不采购那些打磺特别厉害的，例如水洗贝母 。我们公司在几年前就下令禁止采购水洗贝母。」 　　周路山表示，采购回来的药材已经打磺，外观比较好看，所以一般药材批发商和零售 商都不会再给药材打磺，而且那也是违反《药品经营质量管理规范》的。但也有一些小的 药材批发商因为药材囤放太久色泽变差而重新给药材打磺。 　　周路山建议，国家药监部门应尽快出台相关法规规范行业，对哪些药材允许打磺，对 哪些该禁止，作出明文规定。 　　失去本色药材 警惕曾被「撒磺」 　　专家：并非服用含硫药物煲的汤药就一定出事 　　□羊城晚报记者 唐珩 　　前天，广州食品药品监管局对清平药材市场进行「扫磺」(详见本报本月2日a1版)。 谈「磺」色变是否必要？羊城晚报记者专访了广州中医药大学中药学院中药学教授、硕士 研究生导师、中华中医药学会中药基础理论分会副主任委员、《中华人民共和国药典· 2010版》中药临床标准修订专家组成员之一的蓝森麟。 　　蓝森麟表示，现今市场上「撒磺」做法令人愤怒。正规的「打磺」，药材的二氧化硫 含量不会很高，在医生指导下短期服用，对机体不会有多大的影响。人体是具有解毒、排 泄的活体，无须过分恐慌。 　　古法打磺不会直接接触药材 　　蓝森麟表示，1000多年以来，为了防止中药材被虫子、真菌所害，「打磺」成为中药 保存中重要的一步。不过，古法「打磺」的操作非常严格：在天气晴朗、乾爽的条件下， 首先在药品仓库点燃适量硫磺，点熏1-2天，再紧闭门窗3-7天，最後通风1-2天以散毒。 在这个过程中，硫磺不会直接接触到药材，并且在环境乾燥的情况下，硫磺燃烧产生的二 氧化硫不会与水和空气反应生成亚硫酸或硫酸，这样既起到了杀菌、杀虫的效果，又不会 对药材本身产生损害。 　　如今直接在药材上撒硫磺粉 　　如今市场上出现的「打磺」现象，是直接把硫磺粉撒在药材上，二氧化硫的残留量毫 无疑问会相当高。如果空气湿度大，二氧化硫与空气中的水和氧气反应，会产生亚硫酸使 药材变色、变酸，饮片变色、变味。硫磺分为生硫磺和制硫磺两种，生硫磺中含有微量砷 化物(即俗称的「砒霜」)，长期服用会导致砷中毒。 　　雪白色煲汤常用料最需警惕 　　如何判断哪些中药是「撒磺」後的产品？蓝森麟指点说：「颜色太鲜艳漂亮，甚至失 去本色的药品，是最需要警惕的。比如淮山、百合、银耳、山药、霸王花等煲汤常用料， 正常情况下应该呈淡黄色，雪白色的那些很可能是『撒磺』产物。这些『撒磺』後的药材 ，煲出来的汤会有浓浓的酸味。但党参和当归这类含糖量较大的药材，哪怕被『撒磺』过 ，煲汤後的酸味也并不明显，未必尝得出，只能靠市民自己注意鉴选。」 　　市民不应过多用药材来煲汤 　　此次硫磺事件，让市民煲起汤来都「心惊惊」。蓝森麟表示，是药三分毒，哪怕没有 「撒磺」事件，市民也不应过多地用药材煲汤。 　　不过，蓝森麟给市民派了一颗定心丸。他强调，人的新陈代谢功能很强大，并不是服 用了含硫药物煲的汤药就一定出事。「因为人体的新陈代谢功能很强大，只要控制用量， 对人体不会造成伤害。只有长期大量服用，才会出现问题」。 　　药材二氧化硫含量标准未界定 　　蓝森麟表示，虽然2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关於对中药材采用硫磺 熏蒸问题的批复》明确规定：「对於在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用 硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条 的规定进行查处。」在2005、2010版《中华人民共和国药典》也取消了药材的「硫黄熏蒸 养护法」，但并没有对中药材中二氧化硫含量标准进行界定，让不良商贩有机可乘。「对 於这些直接向药材撒硫磺的不良商贩，应该出重拳处罚。」 -- 满纸荒唐言 一把辛酸泪 都云作者痴 谁解其中味 说到心酸处 荒唐越可悲 由来同一梦 休笑世人痴 --

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