http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1307021301865 【别名】酸角、酸豆、罗晃子、通血图 【来源】豆科罗望子属植物罗望子Tamarindus indica L.，以果实入药。春季采，除去种 子，晒乾。 【性味归经】甘、酸，凉。 【功能主治】清热解暑，消食化积。用於中暑，食慾不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。 【用法用量】 0.5～1两。 【备注】（1）民间用本品作酸味调料和制作清凉饮料用。 【摘录】《全国中草药汇编》 罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢！ 罗望子（tamarind）其实是一种热带水果，本产於亚洲、北非，咸信源自印度，中东国家 与东南亚的泰国、印尼也是着名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家俱、 食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发 生。 罗望子早在史前时代即被印度人重用；中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会 ；随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲国家；17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印 度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。 罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟後的豆荚呈红色，去荚去子後挤压成一块块的砖头 状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味 最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。 食用罗望子前只需拨下一小块，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是罗望子水，也就 是烹饪所需的基本素材了。 在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患 是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来 治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡 献不可谓不大。 既然是发源地，印度料理依靠罗望子当然甚深，众人耳熟能详的咖哩即是一例，大家都知 道咖哩只是香料集合的名称，其中略酸的口味便归功於罗望子。印度沾酱（chutney）、 豆子炖蔬菜、豆子汤，不论是肉类或海鲜，罗望子都能搭配得宜。 -- 孤独是卓越心灵的命运 --

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