http://72.14.235.104/search?q=cache:CquM3XyOva8J:etds.ncl.edu.tw/theabs/site/sh/detail_result.jsp%3Fid%3D094NCYU5253009+%E6%9C%A8%E8%80%B3+%E6%BA%AB%E5%BA%A6+%E6%B8%AC%E8%A9%A6&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=62&gl=tw 流行病学研究指出，膳食纤维具改善糖尿病患血脂与血糖过高之效能，本实验即针对高膳 食纤维（dietary fiber）含量之毛木耳(Auricularia polytricha)，第一部份探讨毛木 耳粗多醣之流变性与抗氧化性，以便日後饮品加工之应用，第二部分则探讨补充毛木耳多 醣胶囊对第2型糖尿病患者血糖与血脂质浓度之影响。 粉末状毛木耳子实体经热水萃取，再以乙醇沈淀水溶性多醣，冻乾後可得总醣含量为 43.2%之木耳多醣。流变学测试结果显示当温度介於100℃间，粗多醣的apparent viscosity随shear rate增加而下降，以power law equation计算其flow behavior indices (n值)时，发现 1 mg/mL之多醣溶液，其n值介於0.52ﴰ.53。总抗氧化力之测定 结果显示木耳粗多醣具强抗氧化性，1 mg/mL之木耳粗多醣即可达60％之总抗氧化力。 将42名第2型糖尿病受试者分为毛木耳多醣与对照二组，每日分三餐共服用6公克毛木耳多 醣或等量纤维素为安慰剂，实验为期6周，过程中仍持续服用医生开立处方药物且不改变 其药量。於第0、2、4及6周时，收集受试者之空腹静脉血。 结果显示：服用毛木耳多醣病患空腹血糖由第0周时之208.3降至第6周之146.4 mg/dL，糖 化血色素在0、2、4、6周时分别为9.1、8.8、8.8与8.6％。服用毛木耳多醣之受试者血中 三酸甘油酯由第0周的171.7 mg/dL持续降至第6周的145.1 mg/dL。总胆固醇亦由第0周的 206.3 mg/dL显着的降至第6周的177.0 mg/dL。就高密度脂蛋白（HDL-）与低密度脂蛋白 胆固醇（LDL-C）而言，毛木耳多醣受试者HDL-C 及LDL-C分别由第0周的49.6与122.3 mg/dL降至第6周的46.7 和101.4 mg/dL。但服用毛木耳多醣6周，血液中之SOD和TAS并无 显着改变。 由以上结果可知，服用毛木耳多醣後确实有降低糖尿病患者血糖与血脂之趋势，日常补充 毛木耳多醣将有助於第2型糖尿病患者降低日後并发症发生之机率。 -- 孤独是卓越心灵的命运 --

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