http://72.14.235.104/search?q=cache:cengfk9AU9EJ:www.cd.heagri.gov.cn/chengd/inc/detail.jsp%3Fid%3D12620%26typeid%3D31+%E9%8A%80%E8%80%B3%E5%A4%9A%E5%B1%A4%E6%AC%A1%E7%AB%8B%E9%AB%94%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E5%AF%A6%E7%94%A8%E6%8A%80%E8%A1%93&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=9&gl=tw 耳房设置：专业性栽培房棚规格为9米×4米×4米(长×宽×高)为适，农家可以利用住房 作栽培房。房内搭8～11层架床，一次可排放耳袋3000个，每批生产周期 35～40天，一年 可栽培6批，形成多层次立体栽培。 栽培季节：银耳属於中温型菌类，菌丝生长最适温度为22～25℃，子实体发育23～25℃， 按其生物学特性，栽培季节以春秋两季自然气温最适。也可以采取冬季栽培房加温，夏季 野外荫棚地栽，使春夏秋冬银花盛开。 培养基配制：栽培银耳的原材料十分广泛，以棉籽壳为最理想，此外杂木屑、玉米芯、甘 蔗渣等亦可。常用的培养基配方为： (1)棉籽壳85％，麦麸13％，石膏粉1.5％，蔗糖0.5％； (2)棉籽壳80％，麦麸15％，玉米粉3％，石膏粉1％，蔗糖1％。 采取其他原料栽培时，适当增加麦麸用量，其比例应不低於20％。各料混合抖匀後含水量 掌握6％，PH值控制在5.2～5.8。 装袋灭菌：栽培袋采用低压聚乙烯薄膜袋，袋子规格12×55厘米，每袋装干料600克。袋 子正面打3－4个接种穴，穴口用胶布贴封。装袋後常压灭菌温度升到100℃，持续16－20 小时，达标後及时卸袋疏排冷却。 接种封口：银耳菌丝是羽毛状香灰菌丝和银耳纯菌丝两种混合体，接种要求严格执行无菌 操作。接种时启开穴口胶布，用接种针提取银耳菌种接入穴，并顺手贴封穴口胶布。每瓶 菌种可接40－50袋。强调接种前把银耳菌种反覆拌匀，使两种菌丝混合均匀，出耳率高。 发菌培养：发菌室要求清洁、乾净、避光。菌袋进房采取重叠排入发菌。室内温度头3天 掌握25－27℃，若超过30℃应及时开窗通风降温，低於18℃应关闭门窗加温。发菌阶段空 间相对温度70％以下，严防潮湿。 开口诱基：经过10天左右的发菌培育，菌丝圈直径达10厘米以上时，便可将菌袋搬入子实 体栽培房内，进行开口增氧，上架疏排，诱导银耳原基发生。开口方法：把接种穴上的胶 布揭起一角，形成一个黄豆粒大小的通气口，以利氧气透进料内，过2天後把胶布撕掉， 也可以采取一次性把穴口上胶布撕掉。通过开口揭布後，穴内白色菌丝团的原基逐渐胶质 化，形成晶莹碎米状的耳芽 。此时用报纸覆盖袋面，并喷水保温，空间相对湿度80％， 温度控制18℃以上，25℃以下。 扩穴出耳：接种後12－13天，穴口耳芽逐步分化展片成幼耳时，进行扩穴出耳。操作方法 ：用刀片把穴口边缘薄膜割去1厘米，使氧气更好透进袋内，加快菌丝新陈代谢，生理成 熟。扩穴後每天2－3次喷水空间和袋面报纸，相对湿度保持90－95％，温度掌握23－25℃ 。 停湿造型：接种30天後，子实体长至直径12厘米左右，进入成熟期时，采取降低湿度，停 止喷水8－10天，使耳片伸展整齐，朵形圆正。空间湿度降至85％，特别注意通风换气。 采收加工：当耳片全部伸展，富有弹性时，用利刀从耳基处平割下来，用清水浸洗後，置 於脱水机内烘乾，即成商品上市。停湿後的银耳烘成干品为5：1，浸洗後含水量100％时 ，湿干比为10：1。 -- 孤独是卓越心灵的命运 --

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