http://www.hswy.heagri.gov.cn/default3.aspx?id=9294 银耳，又名白木耳、雪耳。其生物特徵与其他菇类比，显得特别娇气，加上生产周期短， 从接种到采收仅40天左右，对生态条件要求高，在管理上稍有失误，病虫害就会趁虚而入 ，致使生产受破坏，甚至有的整批报废。银耳生产主要病虫害的特徵及防治技术措施如下 ： 一、病原微生物及其防治　　病原微生物的种类很多，银耳生产常见的是霉菌的伤害 ，主要霉菌有：　　1.链孢霉又叫红孢霉。适应温度25℃～30℃，常发生在接种後菌袋的 培养基或接种口上，也有的发生在菌袋的两端。前期菌丝白色，逐步转为浅红色、桔红色 ，继而产生大量桔红色粉状孢子。夏天气温高，蔓延极快。链孢霉主要是抑制银耳菌丝的 生长，破坏培养基营养成分，受其侵染的菌袋，一是降低出耳率，二是影响耳片正常伸展 ，朵形小，产量低。　　2.绿色木霉简称绿霉。适应在温度15℃～30℃和偏酸性的环境中 生长，常发生在培养基内和子实体阶段。绿霉在前期菌丝白色，逐步变成浅绿色、深绿色 ，受其污染的培养基变成黑色，发臭松软，全部报废。子实体被绿霉污染後，会导致逐步 腐烂，失去商品价值。因此它是对银耳生产威胁最大的霉菌。　　3.白腐菌俗称白痞。适 宜温度15℃～25℃。这种病原菌，常在银耳菌丝培育生理成熟，进入扩口去胶布之後，从 接种口上发生，形成一团肿瘤状凸起。前期菌丝白色粉状，後期灰白色，受其危害培养基 变黑。每年春秋季节发病率较高，主要破坏腐蚀银耳原基，造成腐败，不能出耳。也有的 被侵染的耳片上附着一层白色粉状孢子，抑制耳片生长，使其变成不透明的僵耳。　　此 外，还有红曲霉、毛霉、根霉、青霉等，这些霉菌都会给生产带来危害。　　防止霉菌的 技术措施，主要是把好「五关」：　　1.培养基关原材料使用前应经过阳光曝晒，配制时 含水量不宜超过60％，常压灭菌要求100℃保持20小时。　　2.接种关严格执行无菌操作 。接种时做到「三消毒」，一是空房事先消毒；二是料袋进房再次消毒；三是接种时通过 酒精灯火焰消毒。　　3.菌丝发育关银耳菌丝发育最佳温度为25℃～28℃，不超过30℃。 发菌培养要求乾燥，在冬天加温发菌时，最好用电源。接种後菌袋可用棉被围罩保温，3 天後揭开通风翻袋。　　4.出耳管理关出耳阶段应注意控温、控湿、控光、增氧，创造良 好的生态条件，促进子实体正常生长。长耳阶段适度喷水，防止过湿。尤其是幼耳阶段， 喷水宜勤宜少不宜多。　　5.环境卫生关菇房的环境卫生要清理好，根绝污染源。 二、 病源虫害及其防治　　银耳生产的主要虫害有以下几种：　　1.??类以吃银耳菌丝为生， 被害的菌丝不能萌发。如果出耳阶段发生?类，就会造成烂耳或耳片畸形。防治方法：?要 远离原料仓库，菇房四周环境要清除乾净；?菌袋进房前，进行空房彻底消毒，可用气雾 消毒盒，加清水拌成消毒液，喷洒四周；?发生?虫时，可用灭扫利等广谱低毒农药，按规 定用量喷洒受害处。这里应当指出，在子实体生长阶段，禁止使用农药。　　2.菇蚊又叫 眼菌蚊。常发生在银耳扩穴後的出耳阶段，潜入较湿部分，危害菌丝，受害後发生烂耳。 　　防治方法：?搞好环境卫生；?菇房门窗及通气口装配纱窗；?用黑光灯诱杀或在菇房 灯光下放半脸盆0.1％的敌敌畏杀虫剂；?用蚊香或卫生球粉燻烟，或用灭害灵喷雾。　　 3.线虫呈粉红色，线虫主要由培养料和水源带进菇房。在梅雨、闷湿、不通风情况下，大 量发生，受害後耳片边缘腐烂，造成烂耳。　　防治方法：培养基灭菌要彻底，水源应检 测，菇房事先严格消毒。喷水不宜过湿，并注意通风。若在耳芽出现时发生线虫，可用 0.5％石灰水或1％食盐水，在阴凉天喷几次，并在菇房地面撒石灰消毒。 -- 孤独是卓越心灵的命运 --

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