作者KSfish (不下棋 勿扰)
看板NCHU-PP87
标题吉利丁(明胶)、吉利T、洋菜有何不同?
时间Tue Mar 27 19:12:49 2007
http://72.14.235.104/search?q=cache:4md5LsQD-MEJ:www.geocities.com/jarlin/faq-cookies2.htm+%E5%90%89%E5%88%A9%E4%B8%81&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=1&gl=tw
吉利丁(粉状):为胶冻原料之一,取自动物之皮和骨之胶质。使用方法为:若配方中吉利丁
(粉状)为30g,则需要5倍之冰水。就是=150g的冰水+30g的吉利丁粉混合搅拌一下,放置冰
箱冷藏,待结成一块时,从冰箱拿出来,与配方中加热部份材料混合拌匀(要确定吉利丁
已融化)。
吉利丁片:一片约2.5g(大部份)。使用方法:将吉利丁片泡在冷水中待软,再与配方中加热
部份材料混合拌匀(要确定吉利丁已融化)。
若吉利丁片换成吉利丁粉: 配方中吉利丁片30g就等於30g的吉利丁粉。
吉利T: 则等於果冻粉,属植物性。使用方法: 吉利T和糖先混合均匀,等水煮沸再倒入沸
水中搅拌均匀,再小煮一下,做出来的果冻会比较透明喔!
洋菜:由海藻中提制。使用方法:先泡软,再煮沸,煮沸後再加糖,这样洋菜会比较快溶解,
洋菜做的果冻会比较硬,脆脆的!
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孤独是卓越心灵的命运
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