http://big5.china.com.cn/chinese/health/1259561.htm 许多人把食物买回家後，就会一股脑儿将它们扔进冰箱。无论什麽时候，只要一打开冰箱 ，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物码放大有学问，如果位置不对，温度就不对， 食品的品质也会受到很大影响。 一般来说，冰箱门处温度最高，靠近後壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒 很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏 室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层後壁处、下层靠门处、下层後壁处、保鲜 盒。 1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、 沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。 2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度 过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。 3.适合放在上层後壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由於这些食物容易滋生细菌， 稍低於0℃的温度最合适。 4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因 温度过低而导致冻坏。 5.适合放在下层後壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝 等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的 地方，比如下层後壁处。 6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由於水产品中的细菌往 往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具 有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒， 最好把肉类放在 -1℃—1℃的保鲜盒中。 -- 孤独是卓越心灵的命运 --

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