http://www.miobuffer.com.tw/fnm/198807/1314.htm 从蛋的生产到上市之管理，蛋壳品质是非常重要的。蛋壳差的损失是值得重视的；由於太 多的因素影响蛋壳的稳定性，所以解决蛋壳的问题几乎是不可能的工作。 蛋壳在母鸡子宫内形成，需要大约17到20个小时；每一蛋壳重量约为蛋重的9.5％，含有 平均5.0g的碳酸钙(2.0g钙；3.0g碳酸盐)。无论如何，产蛋母鸡总钙含量仅为17～20g； 亦即大约11～13％的钙量存於每一个蛋中。钙需要量从血浆而来且量很高。 蛋壳差的原因和遗传与饲养有关系，而饲料的不平衡是很重要的因素。母鸡的日龄对蛋壳 的品质也很重要；日龄愈大，破裂蛋愈多，如图一。环境温度亦影响蛋壳稳定性，主要影 响母鸡的食慾，造成饲料摄量不够；同时，温度对钙的代谢有影响。 钙的重要性已被强调；依照蛋的性能，蛋重和钙滞留，产蛋母鸡每日平均钙摄量为4.8g； 等於饲料中3.7％的钙量。日龄愈大的母鸡，应供予更多的钙量；不仅如此，钙颗粒愈粗 糙，蛋壳的稳定性愈佳(表一)；因为太细的碳酸钙利用性较差，通过消化道较快。 钠和氯也是蛋壳稳定性上重要的营养，尤其是钠－氯的比例；饲料中氯的含量不可多於钠 。之外，无氯的钠源也应利用作为饲料中钠的来源，例如：碳酸钠、丙酸钠、重碳酸钠。 其他对蛋壳的品质有关系的矿物质尚有磷、锰和镁。 就维生素而言，维生素D3和维生素C对蛋壳品质有正的效用。维生素D3利用在钙磷代谢中 ，摄量不足则影响蛋壳的厚度和蛋壳重量。维生素C对蛋壳的稳定性具有效用，尤其是在 热的情况下；因为维生素C能促进甲状腺的活性。 摘 要 改善蛋壳品质应例行下列事项： (一)产蛋母鸡饲料应含3.7％钙(产蛋周期终了为4.0％)，以致能够得到蛋壳适当的钙化。 (二)粗粒钙对蛋壳稳定性有正的效用。 (三)饲料的钠氯比例应为1.0～1.2：1.0；利用无氯的钠化合物也是适当的。 (四)饲料中维生素C的配方(每公斤饲料至少50～100mg)，在热情况下对蛋壳厚度有正的效 用。 (五)饲料中足量的维生素D3确可获得良好的蛋壳稳定性(每公斤饲料2,500～3,000 IU)。 (六)饲料的均质化的重要性，比营养和饲料附加物的含量较少。 (译自Animal Nutrition News) 饲料营养杂志(13~14) 88年．第7期─唐 迪 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.140.199