http://www.callbusy.idv.tw/fruit/modules/news/article.php?storyid=5 属於小果类浆果，其果肉制成的产品经卫生署食字第0920006404号认定为食品，神秘果素 （Miraculin）亦是日本厚生省卫生署认可安全食品（厚生省告示120号）。神秘果内含丰 富胺基酸、维生素C、维生素K1、柠檬酸、琥珀酸、草酸、苹果酸等，改变酸甜感觉是神 秘果素（Miraculin）使然。 神秘果素共有191个胺基酸所组成，分子量24600其中（Asn-42及Asn-186）之天冬氨酸连 接多醣链为低卡路里热量之超级自然甜味剂，本身无甜味，结构上属於甜味诱导蛋白质（ Sweet inducing protein）当舌头味蕾细胞遇到酸味如柠檬酸、维他命C及醋酸时即被活 化成甘甜味，只要轻轻咬破果皮，慢慢咀嚼一分钟吐出种子，神奇效果立即显现。 除一般食用外，非常适合糖尿病、肥胖症、减肥者使用。1968年荷兰学者首先发现神秘果 素，1988年首先分离纯化神秘果素为日本横滨大学栗原良枝教授。欧美地区俗称”不可思 议莓果”（Miraculous Berry）。 神秘果富含天然抗氧化酶，能清除人体内自由基危害。什麽是自由基？为什麽科学家称它 是关系我们人类生老病死的重要秘密？ 新的医学研究显示，人类长生不老的医学秘密就是避免自由基的伤害，而消除自由基的第 一线就是抗氧化酶。 神秘果抗氧化酶含量（Super Oxide Dismutase1520 u/g ）是人蔘的44倍、是灵芝的5.4 倍。 歧解酶抗氧化 / 神秘果/ 人蔘/ 灵芝/ 山药/ 菠菜/ 红萝卜 / 冬虫夏草 / 明日叶/ 香 菇/ 金线莲/ 七叶胆 含量 ( u / g ) 1520/ 34/ 277/ 27/ 140/ 26 / 530/ 290/ 74/ 738/ 232 自由基是具有不成对电子的原子、分子和离子，也就是带有奇数电子的化学单元都是自由 基。化学物的稳定性靠成双成对的电子结合成链，自由基好比单身汉，其活跃性会快速带 来一连串不稳定状态的化学反应，其结果会造成人体氧化压力，也就是各种慢性疾病与老 化之始端。 自由基所造成的伤害不胜枚举，最显着的慢性疾病包括癌症、脑中风、心脏病、糖尿病、 关节炎、痛风、白内障、性无能、精神萎缩及免疫系统失调等数十种以上。过多动物脂肪 、缺乏运动或激烈运动、不正常睡眠、精神压力、空气环境污染、吸菸嚼槟榔、高能辐射 、人体代谢机能衰退及免疫系统失调等都会招来大量自由基。 神秘果高含量抗氧化酶是消除自由基的第一线并可预防上述疾病。 如何利用神秘果特性，使我们轻松获得保健目标？ 神秘果虽是水果不是药，但短期食用神秘果後，神奇改善各种慢性病传说很多，真是不可 思议，此有待学者专家进一步研究证实。当你阅读过美国亨利˙毕勒医生所着（食物最好 的医药）及华盛顿大学化学与医学神经系林天送教授所着『生老病死的秘密－自由基大革 命』两本着作後，您对神秘果的神奇特性可能有所改观，甚至认同。 以最简单、最安全做法，食用神秘果搭配其他蔬果本来就是均衡摄取硷性食物的最佳途径 。一般人蔬果只挑好吃的、会甜的，至於会酸的、需要调味则敬而远之，神秘果正可弥补 此项缺失。 每天食用3-5粒神秘果後（可以多吃）饮用无糖柠檬汁（原汁稀释6-7倍）可以轻松进行减 肥、美白、去斑、抗老化、改善便秘、痔疮、尿酸、痛风、气喘、酒醉（酒後食用）、偏 头痛、高血脂、口腔破皮、胃肠疾病、工作疲劳。至於降低血糖、高血压，目前日本及国 内医学教学单位，也积极做各项临床实验，并已得到实际临床效果。 根据日本经济新闻报导－糖尿病患食用神秘果4~5个月後，血红蛋白质达成6.5的目标。 栽培小秘方 神秘果栽培管理要件如何？ 为什麽有的神秘果只开花不结果？ 神秘果属山榄科（Sapotaceae）热带常绿灌木，属名为Synsepalm dulcificum（Schum.& Thonn.）Daniell，原产西非一带，1986年即由农试所引种试种调查，性喜高温多湿，适 温为20度~30度C，PH值4.5~5.8之酸性砂质土壤为佳。 盆栽介质以市售培养土或混合1/3~1/2砂质土栽培效果最好。 神秘果栽培条件具足可全年开花结果，其栽培要件为三： 1. 日照： 一般而言，以1~2年生中小苗半日照成长良好，2年以上成株半日或全日照皆可 。 2. 养分： 神秘果成株全年可开花结果，其养分以长效性（6个月）完全肥料（较不易肥 伤）为主。一年中春、秋二季各施肥一次，成株一次约50-100公克，中大苗约20-30公克 ，小苗约3-5公克。所需养份有氮、磷、钾 (三要素) 钙、镁 (次量元素) 铁、锰、 硼、 锌、铜、钼 (微量元素) ，其中氮肥过多容易长叶不结果，缺磷开花稀少，缺钾果实不肥 大，缺硼开花授粉不良，容易落果，缺锌枝干短小，叶子、果子、树枝挤成一堆。而有机 肥一般供给次量与微量元素较多，磷、钾不足必须补充，至於肥料多则显现 ：叶子尾端 像烧焦状，必须换土或浇水稀释。 3. 水分： 除非大热天，否则2-3天浇水一次 (必须浇湿透，水从盆底流出)，也必须看盆子大小，小 株种小盆、大株种大盆，小株种大盆浇水次数须减少，大株种小盆则浇水可增加。如果盆 栽底下还有水盘，必须注意过湿问题。 * 冬天水分、 养分应减少，不能晚上浇水，空气湿度也相当重要。 * 春、秋两季湿度适中，神秘果只要养分、水分正常都能正常结果。 * 夏、冬两季尤其夏天空气蒸散强烈以致湿度不足，也容易造成花蕊落苞不结果现 象 。 缺水症状 : 老叶先黄化、新叶凋萎最後整株枯死。 水份过多 : 根部腐败、叶子黄化掉落，必须减少浇水次数。 保存方法: 神秘果鲜果采收後常温下可放置3天左右，鲜果放入冷冻库 (装入封口塑胶袋 防止脱水)可保在5-6个月。 食用方法: 首先将皮轻轻咬破，让鲜果连皮在口内慢慢动1分钟，吐出种子 (种子会苦一 般较少食用) 然後在食用酸度高的水果或不含糖醋类食 品，神奇效果立即显现。 --

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