作者KSfish (不下棋 勿扰)
看板NCHU-PP87
标题扁豆
时间Tue Jul 4 21:23:15 2006
http://www.floral.com.tw/np/ntfloral.nsf/ContentByFlorist/7A2D487BA3F8D11448256FB70025E7A9
名称 : 扁豆
别称 : 紫花鹊豆、肉豆
学名 : Lablab purpureus (L.) Sweet
分类 : 豆科
用途 : 药用：消化不良、急性肠胃炎、腹泻、砒霜中毒
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我的看法 :
扁豆，是人们普遍食用的蔬菜，营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素，此外，扁豆
还含有维生素Ｂ、Ｃ及烟酸等，具有增强免疫能力和防癌的功效。中医学认为，扁豆性甘
、微温。其具有健脾和中、祛湿止渴的功用。
扁豆可用於治疗消化不良、急性肠胃炎、腹泻、砒霜中毒等症。其中含有有毒成分红细胞
凝集素和皂素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。在大陆曾
出现食用未煮熟焖透的东北油扁豆中毒事件。
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