http://www.lanyangnet.com.tw/pumpkin/html/02.htm 南瓜－属於性温的食物，近代更被证实具有抗癌的效益，所以食用南瓜既营养又健康。在 烹煮南瓜时，不要将南瓜的外皮削去，如此南瓜才不会烂烂的，既Ｑ又好吃喔！ 　　由於休闲农业的兴盛，许多业者纷纷种植及培养「观赏南瓜」(又称玩具南瓜)，除了 容易栽培与极耐贮藏的特性外，又适合於游客采摘与玩赏。没想到看似不起眼的南瓜，竟 然有多达一百多种品种，不禁让人叹为观止。 　　在春夏露天栽植的观赏南瓜，成长快，果实多且大，秋冬栽植的果实较小且产量没有 春夏多，但娇小果粒更显可爱讨喜，又适逢农历春节前後，很多人买回家摆在客厅观赏， 比春夏果实更受欢迎。 　　观赏南瓜在九月栽种，十二月底即可陆续采收至农历新春。十一月间结果期时，在果 实外皮上刻字画，所刻字画即能像浮雕一样凸出果皮。 　　观赏南瓜的品种，包括佛手、白蛋、单色和双色疙瘩、西瓜纹、长脚福瓜、龙凤、鸳 鸯、金童、苦瓜形，还有利用佛手和鸳鸯配种的芭乐等，果实大的如拳头，小的如弹珠。 通常观赏南瓜可在室内放置三个月到半年。 ．选择南瓜的种植期　　 　　观赏南瓜类作物喜好温暖的气候环境，生长适温在20～30℃左右，栽培期可长达5、6 个月之久。在本省11～2月是理想的播种适期，一般播种可采用直播或育苗方式来进行， 播种前以50%免赖得可湿性粉剂1,500倍稀释液浸种，经1～2小时後，将种子取出置於培养 皿内放在室温环境下催芽，大约3～5天就可看见胚根长出，此时即可将种子直接播於田间 的种植穴内，每穴播2粒种子，俟本叶长出後再保留健壮的一株；或者利用穴盘先行育苗 ，一般需要2～3星期(视当时气温而定)，观察本叶长到第三片时就可定植到田间。 ． 种植方式　　 　　观赏南瓜可采露地栽培或棚架栽培二种，行露地栽培时其行距为2公尺株距1公尺，棚 架式栽培可利用以钢条为材料之棚架，直接将钢筋两端插入地上形成拱型之棚架，钢条距 离为60公分，棚架完成後再覆以塑胶尼龙网，以利南瓜蔓攀爬之用，株距则为80公分。而 为了减少病虫害发生及提昇观赏品质宜采设施栽培，可利用以镀锌铁管为骨架，上覆PE或 PVC塑胶布搭建成之隧道式防雨棚，每栋高2.5～3.6公尺，宽5～6.6公尺，长20～30公尺 ，采单栋或连栋之型式搭建。一般采用设施栽培观赏南瓜时建议以棚架式。 ．畦面敷盖　　 　　观赏南瓜田经过整地与作畦後，以银黑色塑胶布覆盖在欲种植植株附近，以减少水份 蒸发及杂草丛生，待定植完毕，若是露地栽培者在其余畦面舖盖稻草，以利瓜蔓攀爬及防 止果实腐烂。 ．整枝诱蔓　　 　　目前栽培的观赏南瓜品种都属蔓性，一般生长至1公尺左右时，在主蔓节间会萌生许 多子蔓，可采用任其生长不加以整枝修剪；若是采用棚架栽培方式，在生育期间要随时引 蔓上棚架，使其均匀生长分布在棚架上。 ．开花授粉　　 　　观赏南瓜属於雌雄同株异花，每一叶腋只着生一花，早生品种在第6～8节位开始发生 雌花，晚生品种则在第12～15节位始见雌花，以後每3～5节可见雌花，亦有每节都发生雌 花者；初期雄花非常的少，可行人工授粉，由於南瓜的花朵很大而柔软且不耐高温，因南 瓜的花朵只有一天的寿命，若行人工授粉则越早越好，否则花粉将失去活力。当雄花慢慢 增多时，便可诱引蜜蜂前来授粉。 ．施肥方式 　　 　　 由於观赏南瓜整个生育期非常长，需要较多之营养，以利於瓜果之发育与成长；依 栽培土壤之肥沃或贫瘠，给予适当之肥料。一般栽培南瓜在整地作畦时，每10公亩可施用 腐熟有机质肥料1,000～1,500公斤，复合肥料(如台肥5号、台肥39号等)120～150公斤， 三分之一当基肥，剩余当追肥每3～4周施用一次。在定植後之苗期及生育初期可用尿素 800倍稀释液浇灌，但是要注意氮肥勿施用过多，否则容易造成植株徒长及落花落果之现 象。 ．病虫害管理 　　 　　在设施内栽培观赏南瓜，因为棚内温度较高且乾燥，叶部病害有白粉病发生，开花结 果期则容易有蚜虫及瓜蝇危害，可贴黄色黏纸或参考「植物保护手册」防治之。 ．采收 　　 　　 果实开花後约45～55天即已成熟，待果实充分老熟，果柄呈木质化时便可采收。观 赏南瓜耐贮性极佳，摆饰观赏可达4～6个月之久，有些品种甚至可摆长达一年以上，如福 瓜、椪柑南瓜、金童南瓜等。观赏南瓜除福瓜品种较大型约1.5～2.0公斤外，其余品种则 介於12～40公克之间。 南瓜汤 材料 {８人份}： 1. 南瓜一颗（8-10寸） 2. 无盐奶油8大匙 (大约等於1条)　 3. 洋葱一个（切丁） 4. 白酒2/3杯 　5. 小萝卜（turnips）2个（削皮切丁） 6. 高汤6杯 　7. 法国面包10寸长 一条（切1公分薄片） 8. 鲜奶油（whipping cream）1/2杯　 9. 西洋香菜 做法： 1. 清除南瓜子及内部纤维，挖出肉切成小块。 2. 将2大匙奶油以中火加热，奶油融化後加入洋葱丁，煎6分钟待洋葱略呈黄色，加入白 酒後再煮一分钟。 3. 将红萝卜丁，小白萝卜丁，南瓜肉放入，加上高汤以盖过所有材料为原则。最後，略 为调味。 4. 平底锅加热，以3大匙奶油将法国面包片两面煎黄 (约5分钟)。其中一半加入汤中煮。 5. 汤煮1小时，再将汤内所有东西以食物处理器均匀打碎，加上鲜奶油，转小火，调味直 至煮开。 6. 食用时，放1颗蒜入汤，关火加西洋香菜。 -- The darkest hour is that before the dawn. --

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