http://www.lp.gxsti.net.cn/mati/fyhj.htm 荸荠属多年生草本水生植物，喜生於池沼中或栽培在水田里。它的繁殖采用球茎亦称果球 进行无性繁殖。荸荠喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上 ，要求有20—25厘米的耕作层，这样既利於球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育 大小均匀整齐一致，也有利於掘收。耕层过粘，不利於球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的 含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。 在整个生长期中，要求有充足的光照。其全生育过程如下： （一）萌芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽 生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌生新根。 （二 ）分?与分株：7月底～8月初移植的荠苗，3～5天返青後，发芽茎顶端的保质茎 ，向上抽生叶状茎，经不断分?，形成母株丛。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎 ，伸先3～4节10～15㎝後，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分?，又形 成新的分株。如此反覆地分株和分?，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上 茎数可扩大到300～400根。气温在25～30℃时，分?分株发生最快。进入9月份後，气温逐 渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长， 俗称「下带」。10月上旬以後，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎 开始形成。 荸荠的产量取决於球茎的数量和大小，而後者又是由分株的次数及地上茎的数量和质 量决定的，正如前述，气温在25～30℃时分?分株发生最快，一个分株约10～15天发一档 分株。在我地一般可发生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株。9月下 旬以後，气温下降明显，不再发生分?。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数 ，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟於立 秋。 （三）开花与结荠：当植株基本上停止分株分?，地上茎的同化物质便大量向地下贮 藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。与此同时，地下部也相 应抽生结荠茎，地上开花盛期，也是地下结荠期。寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪 （11月下旬）後，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟。球茎皮色也由白色转变 成黄棕色至红褐色。冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬），球茎内糖分含量最高。 （四）对水、肥的要求：荠苗定植後，要求较高土温以利返青分?，宜灌浅水稳苗。 随着分?分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行後灌深不 ，控制分?分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。荸荠 整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。 荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。在分?分 株时段要求充足 氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足。进入结球期後，则不宜再施 氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生。钾素对改善球茎的品质，促进 氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外，还要在荸荠 生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力。磷肥对荸荠也有类似的效应 。所以种植荸荠一定要氮磷钾肥三要素配合，尤其在始花结荠期前後不可缺少磷钾肥。此 时如能喷施叶面肥，或磷酸二氢钾等，都可收到球茎粗大、提高产量的效果。 -- 志不定 心不安 --

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