为什麽有人生来博学强记？为什麽有人吃了味精会脸红口乾？东京大学医学系教授 广川信隆今天指出，有一群基因掌控着细胞如何运送蛋白质，攸关着学习、记忆及 运动等生理功能，当其中某些基因表现特出，学习能力比较好；味精则可能会干扰 蛋白质运送的速度，并对某些人引起干扰。 今天第四届亚太细胞生物学国际研讨会中，广川信隆发表相关研究，在动物试验的 影片中可看到，聪明老鼠在游水试验中，很快就走到上岸跳板，不走冤枉路，普通 老鼠总要白费力气在错误中学习到上岸捷径，聪明老鼠之所以聪明，是因为研究人 员在鼠胚注射了KIF17基因，等到鼠胚发育成老鼠，反应敏捷学习快。 另一段影片则显示，剔除了另一组KIF1基因的老鼠，在走独木桥、跑滚轮、步行试 验中，显得笨手笨脚，而动不动就掉落独木桥或滚轮的下面，原因是缺乏这个基因 ，老鼠就肌肉无力而且有运动障碍。 另外又有一批老鼠也是剔除了某一组KIF1基因後，发现老鼠无法呼吸而死，但是老 鼠的肺脏、横隔膜及肌肉都正常，只是脑子的呼吸中枢故障了，无法传送有关呼吸 生理作用所需要的蛋白质，就好比是没有插上电，肺脏就动不了。 KIF 基因是什麽？广川信隆指出，细胞就好比工厂或农场，会生产各式各样的物质 以进行生理作用，但是这些物质是怎麽运送到该去的地方呢？这时四十五群KIF 家 族基因会生产各式各样的机动蛋白，机动蛋白好比是车船飞机，携带像包裹一样被 包在小胞之内的物质，忙碌在细胞的维管蛋白内移动，这而维管蛋白就好像马路或 轨道。 广川信隆最早以神经细胞为研究对象，神经细胞的构造是一个核心体，两端拉出像 天线般的树突及轴突，分别接收或发送生理所需要的蛋白质，包括记忆、学习、认 知等所需要的蛋白质等，如果KIF 基因所制造成的机动蛋白又多又好，就好像有了 很好的交通工具，所携带的蛋白质又多又快，自然就倾向反应敏捷。 广川信隆并发现，机动蛋白是透过特定酵素水解及合成的化学反应，取得移动的能 量，移动速度是﹁单脚﹂胜过﹁双脚﹂，单脚指的是机动蛋白利用正负电荷的结合 原理，传送蛋白质的整是每秒一点五um，双脚指的利用地球本身的重力作用，速度 反而较慢。 如果KIF 的基因坏掉了，或是机动蛋白不足、缺乏或动能不足，那麽在老鼠身上可 以看到老鼠动作笨拙无力或无法呼吸，科学家不能拿人类来做试验，但是广川信隆 说，目前已经证实有一种先天遗传神经疾病，就是KIF1基因出了问题，使得病人肢 体障碍、肌肉无力、笨手笨脚。 至於为什麽吃味精会造成脸红、口乾等生理反应呢？因为味精的成份是glutamate ，是一种有关学习神经传导讯息的氨基酸，有些人的体质就是倾向多多传送这种氨 基酸，如果这种人又吃了味精，就会干扰了正常的细胞物质传送，出现脸红、口乾 、脖子紧等不适反应。 广川信隆九年来的研究成果已获得细胞学等期刊上，有关聪明老鼠的试验则在今年 十月号的美国国家科学会杂志上刊出，广川信隆表示，了解了细胞物质传递的基本 原理，将有助了解某些遗传疾病的成因并发展对应的基因治疗药物。 [11.03 中国时报]